辨酒，主要讲究从它的色、香、味上反复推敲，说起来和厨师做菜倒是有不少共通之处。
西方酒和东方酒其实也有一些差别。
就比如国产的葡萄酒和西方的红酒，其实大致做法过程相差不大，但口感做出来却完全不一样。
这其中当然也有葡萄这种水果在国外国内长得口味不一样的原因，也有几千年来不同流域饮食习惯的不一样。
如果是调酒师来们平常杨篱现在喝的这款酒，大概会开始从以葡萄酒为主的经典鸡尾酒配方开始想。
可这么一来，反倒入了误区。
这里面的确加入了葡萄，却不是葡萄酒。
“这是长乐烧和花雕的混合。”杨篱喝下去之后，“花雕柔和，酒色里带了一点微黄，和这杯酒的颜色相符合，而长乐烧蜜香不断，馥郁芳香，我在嗅的时候就察觉到这里面带了一点不同寻常的香味，想来只有长乐烧有这样的酒香。喝下去之后，我就更加确定了。”
杨篱回答的斩钉截铁，边上的周龙却好奇不已，“没有葡萄酒么？我分明闻见了葡萄酒的气味。”
“没有葡萄酒。”杨篱冲着张师傅笑了笑，“我想，应该是这酒在送过来之前，张师傅在里面泡过几颗大葡萄，后来又将葡萄取出去了。所以这里面才会有葡萄的香味。不过葡萄酒是果酒，和长乐烧花雕并不相容，配合起来也未必能有多好的味道，反而浪费了这起码十五年以上的花雕，我敢肯定，这里面没有葡萄酒。”
“不是十五年，是十九年，差一年就二十年了。”张师傅纠正了杨篱的错误，“原本，我是想要等到明年再开封这坛花雕的。”
花雕讲究的就是越陈越香，十九年的花雕和二十年的花雕，虽然只只有一年的差别，但是价值上起码要折个个儿。
可既然是来考验杨篱的，张师傅也不可能随随便便就拿着几瓶酒就来考验人了，自然要用自己的珍藏。
“这还往里面放葡萄啊。”边上的一个专家愣了一下，“这……这干扰项可真是厉害。”
“西方的鸡尾酒不少都有放汽水果汁的，我不过是放两颗葡萄而已。若是连这种简单的干扰项都尝试不出来，又何必来上央视呢？”张师傅淡淡的说道，显然不觉得自己有什么不对。
那专家说完之后也觉得自己有些失态，便闭嘴不再说了。
杨篱倒是有些不好意思，“我家很少酿花雕，我基本没怎么喝过二十年的花雕，只喝过十年的，这十五年是我估算出来的。”
酒的品种那么多，杨家又是主打果酒的，别的酒杨篱爸爸虽然也经常酿，但也不可能次次等个十几二十年才喝。杨篱喝过的花雕，顶天了也就十年，这还是已经最长的那种。
这长乐烧被成为客家人的仙酒，杨篱也是以前旅游的时候慕名而去，好不容易和村寨里最能喝的那个老爷子喝了个两三天，这才有幸尝到最正宗的滋味。
记忆深刻。
“你能去掉葡萄酒的干扰项，在你这个年纪已经算不错了。”张师傅微微点点头，总算是正眼开始看杨篱了。
从杨篱辨酒的效率和过程来看，其实可以发现很多东西。比如杨篱真的尝试过不少名酒，而且记忆力出众，记住了这些酒独特的滋味和香味，这才能在喝下去不久就顺利的辨别出来。
当然，具体要求到杨篱分辨出这里面用了多少的花雕多少的长乐烧就完全是强人所难了。
这起码要有四十年以上的酒龄才能试着去分辨一二。
张师傅也不打算用这么苛刻的标准去对待杨篱。
对于一个有本事的年轻人，他其实没有那么讨厌。
第一坛酒已经试验完了，张师傅就没有再吝啬自己的酒，反正开都开了，就完全交给专家团和其他的人去喝了。
这么一坛酒，分到在场的人也就一人一小口而已。
周龙慢慢的品尝了自己的那份，只觉得以前的酒都白喝了。
哪怕年份没有那么高，但是这口感也绝对不是其他酒能够比得了的。
……虽然他只能喝出花雕的味道来，长乐烧他是真的不熟悉，但没关系，这酒好喝就对了。
居然还能在酒里下水果么？
哦，也对，以前自己拍《三国》的时候，也是在酒里下过几颗青梅的。
这青梅口感脆甜，被酒液一泡，一口咬下去，滋味好得很。
周龙的思维不由都有点发散。
不过等到他回过神，发现大家也都带着一点若有似无的笑意。
对于懂酒的人来说，张师傅的酒，可以说借了杨篱的光才能喝上一次了。
“第一种算是简单的。”张师傅在众人的期待之下打开了第二坛酒。
这坛酒没有颜色，看起来就是普普通通，连香气都内敛的很。
他倒了一杯过去，推到杨篱面前，“第二种可能就没有那么容易了。”
看见这酒，杨篱心里就不由的重视了两分。
第一种酒去掉干扰项之外，其实真的算是比较简单的，因为颜色上其实就已经有提示了。不过这二种就没有颜色，气味也没有之前那么明显，只能靠自己品尝了。
杨篱一开始只呡了一点，发现有一点点的甜，但随即又有一种独特的药香味。
嗯？这莫非是药酒？
不，不对，药酒大多以白酒为基底，不是这个口感。
杨篱微微皱眉，将一杯酒尽数喝光，渐渐陷入了沉思。
“我也来试试。”林墨之在边上见杨篱似乎面有难色，便主动去倒了一杯，看看这第二种酒是个什么味道？
其他人也纷纷跟上。
周龙喝下去之后，脸色古怪，这怎么喝着像是他以前喝过的药酒啊？不过味道又有一点不对，应该不仅仅只是药酒这么简单的。
过了好一会儿，杨篱才反应过来，慢吞吞的看着张师傅，“张师傅，我喝掉四碗的话，算我过了么？”
恩？
不少人都朝着杨篱看了过去，似乎惊讶杨篱为什么会突然说出这句话来？
张师傅深深的盯了杨篱一眼，却没有急着反驳，而是询问道，“你确定自己能喝四碗么？”
“不瞒你说，我十五岁的时候，一口气喝过五碗。”杨篱笑着露出一口白牙，“但是我是真佩服您的本事，没想到您能有名的透瓶香弄得一点香味都没有？”
“你想学？”
“不不不，不用了。我不是您徒弟，可不敢学。”杨篱连忙摆手。
开什么玩笑，这肯定得是秘方啊，自己要是平白无故学了人家的秘方，就得当人家徒弟。
老头子还不弄死他？
辛辛苦苦养了杨篱这么多年都不肯继承杨家的酒艺，在外面混了一圈拜别人为师，杨篱怕是这辈子想要被打断腿！
张师傅脸色有两分遗憾，“算了。”
听见杨篱说这是“透瓶香”，专家们立刻就反应了过来。
“这是景阳冈的酒？”
“哎，的确。”
“可是景阳冈的酒没有这个滋味，也不会一点香气都没有啊。”
“是用了什么法子改良了吧。”
景阳冈因为《水浒传》的缘故，“三碗不过岗”已经是国人家喻户晓的话题。因此，当地政府就联合酿酒艺人，共同开发了这一种“英雄酒”，以五粮为原料，双轮底回沙发酵，有茅台的工艺，却比茅台多一个工艺，因此具有典型的药香，很好辨认，当然，这酒劲也不低就是了。
杨篱刚才问“我喝掉四碗算过了么？”其实就是在暗示自己已经知道这是什么酒了，只是单纯的好奇张师傅是怎么将这工艺弄成这个样子的？
景阳冈的酒相比起其他名酒来说还是少了点底蕴，颇有站在前人的肩膀上摘桃子的意味。
“这里面我还加了一点别的酒，你有没有喝出来？”张师傅继续问道。
“天下第一银杏树，世上无双浮来春。您在这里面还加了一点浮来春，我喝出来了。”杨篱微微弯起嘴角，显得有两分得意，眼睛黑的发亮，却是叫人看了就舒服的很，舍不得移开目光。
就这么来看，杨篱这样的风采，若是能完全绽放出来，在娱乐圈里也必定大红大紫。
周龙暗暗心道，这无束的眼光还真不错，混在娱乐圈里被埋没了这么多年的好苗子都能被他给挖出来？
见了鬼了。
张师傅见杨篱喝出来了，似乎比杨篱还高兴一些，“不错，我加了一点，不过不多。这酒我已经去了酒香，再加别的酒，你可能就要去猜是茅台了。”
酒业集团的代表轻轻拉了一下张师傅的衣角，示意他冷静点。
这才试到第二种呢，张师傅就已经见猎心喜了。
别看了，杨篱资质再好也不可能当他徒弟。
这是来砸场子的不是来拜师的！
张师傅被代表这么一拉，总算反应过来，脸色也重新端正了起来，“嗯，接下来就是我带来的最后一种酒了。”
喝完这一杯，张师傅这边的关卡就算是过去了。
就该轮到边上这不露声色的沈师傅了。
杨篱心里微微发苦，哎，再来两次，他怕是也要黔驴技穷了。天外有天人外有人，这些酿酒师的本事还真是厉害。
酒香都能这么悄无声息的去掉，差点他就真的去猜茅台了。
幸好，幸好他当年中二时期觉得有英雄情结，特意去景阳冈喝了四大碗酒，当天他记得因为他是最能喝的还直接免单了……
张师傅脸色严肃，慢慢的将最后一坛酒端了出来。
看见他这么认真的样子，杨篱也有些紧张起来。
这最后一种酒，不会真的这么难吧。
张师傅打开酒坛，给杨篱倒了一碗酒。
这酒就和之前两种不一样，酒味冲的很，一闻就知道是烈酒，可能一般人喝了两口就得醉倒的那种。
周龙后退了两步。
哎，他年纪大了，这种事不适合他，他也不敢喝，万一醉死过去可不能赖在人家电视台啊。
杨篱看着这杯酒，一口气喝了下去。
真的冲。
不是一般的烈啊。
其它几个自认为比较年轻的专家和代表也立刻跟着喝了，好几个都直接呛了出来。
“咳咳咳，怎么这么冲？”
“……我不服老不行了。”
“这度数有点太高了吧。”
……
央视的镜头也马上对准了这些人，有几个干脆就直接捂着自己的脸，不好意思在镜头前丢人，“好了好了，不要拍了，老脸都丢光了。”
节目组怎么可能不拍？
这多有趣啊。
“这酒的答案我可以直接告诉你。”张师傅微微笑道，“我听说你很能喝。你要是能喝完一半不醉，我就算你过了，不过年轻人不要强求，不然去医院洗胃我可不管。”
“不用了，我也很少喝这样烈的酒。”杨篱摇摇头，将张师傅的那坛酒抱了过来，“我可以喝完它，不过我也不用您告诉我答案，我知道是什么。”
“哦？”
“烧刀子，不过您还加了几道工艺。”杨篱肯定道，“别的烧刀子没有这么烈。”
“你知道你觉得你还能喝下去？”
“不瞒你说。”杨篱摸摸自己的鼻子，“其实吧，我从小到大都挺希望自己能喝醉的，不过可能是体质问题，我身体分解酒精比常人要快很多，所以我很难会醉。”
说完，杨篱也不和张师傅客气，直接捧着酒坛子喝了起来。
……这可和电视剧里那些喝一半倒一半的英雄式喝酒法不一样，那多浪费，这么少见的酒，杨篱完全是小心翼翼的一口一口的喝下去的。
二十分钟过后。
“嗝——”
杨篱打了个酒嗝，肚子也微微鼓了起来。
脸上有一点点的红，但是眼神很清明，明显是没有醉。
张师傅的脸色已经彻底被惊讶取代了。
“这酒的后劲很大，你可别强撑。”
“嗯，的确有一点点晕头的感觉。”杨篱感受了一下，认真的回答道，“不过还可以，我之前和人家喝的时候，连续喝倒十几个人都是常事。”
这是真正意义上的千杯不醉了。
杨篱还特别对准了镜头，“请电视机前的小朋友们不要模仿，我是体质和家教问题，大家可不能学我，不是好榜样。”
……居然还有闲心去镜头面前展现一下自己？
看来是真的没有醉。
周龙抽了抽嘴角，悄悄的打开微信给郑无束发了个信息。
大侄子，你一个一杯倒的家伙，特意招了个千杯不醉的艺人放在工作室里，是专门用来给自己挡酒的么？