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第109章 刀工和火候

蓝星大厨,征服星际 方木洲 5696 2024-09-14 11:53:55

郁逐颜从考核房间出来后, 来到了等候室,将自己提前寄存在这里的光脑拿了出来,点进了自己的直播间,重点浏览了一下直播间的弹幕评论。

正如他先前预料的那样, 经过第一场初级厨师考核以后, 有不少观众对他的态度发生了改观。

不过,却仍旧有不少黑粉, 在察觉到风评转变后, 开始不遗余力的抹黑他, 甚至编排起了各种离谱的故事。

面对来自星网网友的恶意, 郁逐颜的内心没有一丝波澜。

但他真的不在乎吗?

倒也不是,无论换作是谁, 被这样恶意造谣和诋毁, 都会感到委屈。

郁逐颜也不例外。

只是,他很清楚, 委屈是没有用的。

而且真正伤害他的, 也不是这些网友, 他们顶多算是被别人利用的刀子。

有人想拿这把刀来杀他,郁逐颜要怪, 也只会怪那个拿刀杀他的人,自然不会怪到刀身上。

再说了, 这些诋毁他的人,从某种程度上来讲,也算是他的潜在粉丝。

他们中绝大多数都是圆满平台那个冒充他的人的粉丝, 之所以会被那个人吸引, 也是因为那个人做的食物足够美味。

可关键在于,那些美味食物的数据是完全挪用他的。

这不就变相证明了, 他们喜欢的还是郁逐颜本人做的食物吗?

想到这里,郁逐颜也就不再过多关注他们了。

距离下一场中级厨师等级考核还有半个多小时,在这时间段里,郁逐颜特地给塞缪尔发去消息:“考完第一场了,感觉弹幕上的舆论有在变好。”

塞缪尔收到消息后,笑着回复道:“我们颜颜可真棒。”

这些天里,为了不让舆论继续发酵下去,塞缪尔特地安排法务部状告那些带头抹黑郁逐颜的人,即便他们发布了道歉声明,塞缪尔也没有打算放过他们。

伤害已经造成了,轻飘飘的道歉声明是没有任何作用的。

除此以外,塞缪尔去了技术部一趟,让他们查找在这背后花钱雇佣水军的人是谁。

然而,经历了整整两天的调查,技术部的工作人员们也只查到了该帐号的所属人员是一个已经去世的老人,注册地址还是在奥图纳帝国境内。

很显然,背后给郁逐颜泼脏水的人是有备而来。

回复完郁逐颜的信息后,有一名技术人员走了过来,对塞缪尔道:“上将,这个人使用的银行卡也是这位已经去世的老人的,我们查找了银行卡的流水,最近一笔大额存款来自ALT1703号自助存取款机上。”

ALT1703号自助存款机就在阿尔法星球上,那是一个单独设立在街边的存取款地点,那里没有人工服务,只有并排着的三台自助存取款机。

得知存款来源后,塞缪尔立刻道:“去查监控。”

*

另一边,夏磊回到办公室后,就看到夏子杰闷闷不乐的坐在沙发上。

见夏子杰这样萎靡不振,夏磊上前道:“你还好吧?”

夏子杰看到夏磊后,情绪一下子就崩溃了:“爸,为什么郁逐颜会这么厉害?”

听到郁逐颜的名字,夏磊的头就开始疼了。

事实上,夏磊也想不明白郁逐颜为什么会这么厉害,仅仅只是尝一下,就能一个不漏的将所有食材配料给写出来。

但是后来,夏磊也想明白了,可能是因为对方的味觉天生就比别人灵敏吧。

因此,夏磊安慰夏子杰道:“郁逐颜是很厉害没错,但他的名誉受到了很大的损伤,你别看他直播间在线观看人数那么多,实际上大部分都是来看他笑话的,而你的优势就在于你清清白白,只要你好好通过考核,哪怕被郁逐颜压一头也没关系,自会有其他人来欣赏你。”

夏磊说完以后,夏子杰的情绪还是有点低落。

眼看着还有十多分钟就轮到下一场中级厨师等级考核了,夏磊便把郁逐颜的直播回放打开,将进度条拉到最后,指着上面的弹幕道:“你看,骂他的人是不是很多?”

夏子杰抬头望去,只见弹幕上密密麻麻的,上面全都是各种诋毁郁逐颜的话术,其中还夹杂着不少帮郁逐颜说话的评论,但是这些评论最后还是淹没在了那些谣言当中。

看到这里,夏子杰的情绪忽然好了很多,正如父亲说的那样,郁逐颜的名誉受损,这是无法更改的事实。

即便后来郁逐颜能够凭借实力证明自己,但是但凡有点身份的人,都是不会看中他这样一个具有争议的厨师。

星际时代的厨师走的是高端路线,如果失去了这些有身份的客户,那么这名厨师的职业生涯也算是到头了。

夏磊见夏子杰情绪好转以后,赶紧补充道:“少在乎星网上的风声吧,那些都是虚假的,认认真真准备接下来的考核,接下来才是重点。”

这一次,面对父亲的叮嘱,夏子杰听了进去,认真道:“爸,你放心吧,我会好好参加考核的。”

夏磊闻言,拍了拍夏子杰的肩膀,脸上露出欣慰的笑容。

随着时间渐渐流逝,十几分钟很快就过去了,9:30-11:00的中级厨师考核正式开始。

中级厨师考核的地点是一间很大的房间,足够容纳两百多人,一共有两间这样的房间,分别是A考场和B考场。

郁逐颜所在的考场是A考场,位置为32号。

来到自己的位置以后,郁逐颜率先打量了一下周围的环境。

他的面前安置着干净的料理台,左手边的料理台下方是存放常用锅具的地方,光是锅具就有好几种,包括平底锅、铁锅、压力锅、陶锅等等,而右手边则存放着一台烤箱。

而在料理台上方,则摆放着干净的砧板和一些常见的厨房用具,而料理台最右边则有一个水池,方便厨师们清洗食材。

除了这些以外,这次考核,厨师们还可以自备食材和调料,只要通过检测即可。

为了应对这次考核,郁逐颜也带了不少自己常用的东西。

等到所有人都到齐后,机器人就将厨师们自带的东西发放给了他们,同时给予三分钟时间让他们进行检查。

拿到自己携带的物品后,郁逐颜迅速检查了一遍,确认没有遗漏后,他才放下了手上的箱子。

随着他的箱子放置到料理台上发出重重一声,立刻吸引了周围其他人的目光。

原因无他,只因为郁逐颜携带的东西是所有厨师当中最多的。

其他人带的顶多是一个小箱子或者是一个小包裹,但郁逐颜带来的可是一个体积接近二十八寸行李箱的大箱子。

这么大一只箱子放在料理台上,想不引起别人注意都难。

周围有厨师看到这一幕,当即倒吸一口凉气。

听到声音,郁逐颜下意识向其他地方望去,结果就看到周围有不少人在盯着自己面前的箱子,有人面露惊讶,有人表情复杂,还有人在嬉笑。

最后那个人的脸上带着明晃晃的嘲笑,郁逐颜不明白他在笑些什么。

也就在这时,郁逐颜右侧,距离他最近的金发男生好心提醒道:“不用带这么多东西的,你想要的食材,仓库里基本上都有,在整场考核期间,厨师们也都可以随意取用。”

金发男生说的这些,郁逐颜很早之前就听会长讲解过,自然不会感到意外。

但他这次带这么多东西,也只不过是因为有些食材是厨师协会没法提供的,就比如豆腐、酸菜、泡椒这些,都是他自制的,星网上根本没有售卖。

不过,对于金发男生的好意,郁逐颜还是认认真真的点头道谢了。

两人交流的时候,所有厨师的个人直播间也都打开了。

郁逐颜的黑粉和支持者们一同涌入直播间内,刚好撞见金发男生提醒郁逐颜的这一幕。

郁逐颜的黑粉们当即就乐了。

【这是连规则都没有认真看吗?】

【终于露馅了吧?真正的厨师怎么可能漏看考核规则啊,像他这样的态度明显是对考核不在乎。】

【看着就好尴尬啊,别人面前只摆着那么一点东西,就他的料理台上放了个行李箱。】

【行李箱?哈哈哈哈哈哈,看着还真像!】

【你们说,他那箱子里该不会摆放着提前准备好的食物吧?】

【你还别说,说不定真有这个可能哦。】

【偷梁换柱是吧?无所谓,我会时刻盯紧他!】

【嘻嘻嘻,我也会盯着他!】

……

郁逐颜向金发男生道谢完后,就将注意力重新转移了回来。

半分钟后,会长谢涛前来宣布中级厨师考核的考核要求:“本场考核,考的内容为刀工和火候。你们需要这一个半小时中,至少烹饪出两道美食,并且这两道美食需要体现出刀工和火候这两点。”

“现在,考核正式开始!”

谢涛的话音刚落,厨师们就纷纷行动起来,跑到了一旁的仓库挑选所需要的食材。

郁逐颜也跟着去了,在去的路上,他迅速思考起了这次考核要做的食物。

参加厨师等级考核和他平常在直播间里制作美食是不同的。

在直播的时候,郁逐颜最常做的是一些简单美味的家常菜,但是放在考核当中,就显得不那么出众。

毕竟,考核中最重要的,是需要展示自己功底和技巧。

再说了,现如今郁逐颜还需要向全网证明自己的能力,用实际行动反驳星网上的谣言,如果不炫技的话,是肯定不行的。

毕竟,只有在绝对实力面前,任何谣言才会无所遁形。

来到食材仓库以后,郁逐颜拿了一个篮子,挑选了自己所需要的食材。

这次郁逐颜准备做的食物是宝塔肉和菊花文思豆腐。

宝塔肉需要用到的最主要的食材是五花肉,为了挑选到自己想要的猪肉,郁逐颜特地加快脚步来到了肉类食材区域。

然而当他进到仓库的时候,才发现绝大多数人都围绕在果蔬区,正在逛肉类食材区域的人寥寥无几。

因为没有人会和他争抢食材,郁逐颜很快就挑到了一块自己满意的五花肉,到时候只需要对这块肉稍加处理,去除掉过于肥腻的部分就好。

选好五花肉后,郁逐颜又去选了一块鸡胸肉,他打算用这块鸡胸肉来给菊花文思豆腐熬制汤底。

最重要的肉类食材选完后,郁逐颜又去果蔬区挑选了一些自己需要的蔬菜。

所有东西都拿取完毕后,郁逐颜这才提着篮子回到了自己的位置上。

等他到的时候,周围已经有人不少人开始在蔬菜上雕刻了。

他们中,大多数人的手里拿的是萝卜这类质感偏硬且容易雕刻的食材。

这让郁逐颜想到了蓝星上的果蔬雕刻大赛,几乎每一年比赛,现场都会出现不少令人惊艳的作品。

其中让郁逐颜印象最深的,要数某位大师用胡萝卜雕刻出的一只凤凰,凤凰栩栩如生,通体都是明艳的橙红色,立在白萝卜雕刻的梧桐树上,姿态高傲,睥睨众生,就仿佛要活了一样。

而在比赛结束以后,郁逐颜也特地去拜访了那位大师,跟着他学了一段时间。

这次考核,郁逐颜也选了一些蔬菜准备进行雕刻,不过他雕刻的东西,是打算用作装饰的,并不是当作主菜。

因此,在随意看了别人两眼后,郁逐颜就没再关注了。

直播间的黑粉们看到郁逐颜拿的大部分东西都是肉类食材后,再一次爆发出了狂欢。

【他这是又没听清楚要求吗?都说了考核的内容是刀工和火候,他拿两块肉干什么?】

【他还拿了香菇和竹笋欸,该不会是想在这些东西上面雕刻吧?】

【没见过这么蠢的,这样的人真的能通过考核吗?】

【他能通过初级厨师考核,大概率是因为运气吧。】

【楼上脑子不好?只凭借运气你能做到全部答对?】

【我说的运气好,是指他的天赋,毕竟,有些人的味觉天生就比别人更加灵敏,判断食物里面采用了哪些食材岂不是小意思?你说,这不是运气好是什么?】

【你说的对!他很可能就是你说的那种味觉灵敏的人!】

……

郁逐颜最先做的,是熬制菊花文思豆腐的汤底,汤底需要用的的材料有鸡胸肉、冬笋、香菇、姜片和火腿。

将鸡胸肉煮熟焯水后,清洗干净切成块,放入锅中,随后加入切成丁的香菇、冬笋、姜片和火腿,开始炖煮。

等待汤底熬好的这段时间,郁逐颜将五花肉多余的肥肉和瘦肉部分切出掉,只留下最中间肥瘦均匀的部分。

接着将锅烧热,把猪皮部分贴近锅底,去除残留的毛发,几秒钟后,猪皮就变得焦黄。

郁逐颜将五花肉取出,用刀将猪皮上方的杂质刮除干净,然后简单冲洗一下。

洗好的整块五花肉冷水下锅,加入葱、姜、八角、香叶等香料去除异味。

水开以后,郁逐颜拿起勺子,将最上层的浮沫去除干净。

五花肉彻底煮透以后,将老抽和蜂蜜混合均匀,涂抹在肉皮上。

起锅烧油,油热以后,将五花肉肉皮部分下入锅中,经过简单的油炸以后,肉香味很快就冒了出来,而肉皮部分也变成了诱人的红棕色虎皮状。

这一幕勾得正在观看直播的观众们口水直冒。

【好香!!!】

【明明刚开始看着那么恶心,怎么味道会这么香?】

【看起来很好吃的样子。】

【有我们圆梦平台颜颜做菜的那个味了,还说不是冒充别人的?】

等到炸的差不多了,郁逐颜将肉块翻了个身,接着拿起勺子,将热油均匀淋到上面。

炸好的五花肉放到盘子里,用重物将其压制平整,接着放入快速冷冻室中,冷冻二十分钟,等到定型以后取出。

接下来是处理宝塔肉的配菜部分,这里用的食材是郁逐颜自带的梅干菜,将梅干菜、五花肉块、蚝油和少许辣椒放入锅中进行翻炒,炒出香味后,盛起来备用。

配菜炒好后,郁逐颜将先前放入快速冷冻室里的五花肉块拿出来,切出多余的部分,只留下中间方方正正的肉块。

切好以后,郁逐颜拿起肉块,简单打量了一下,确认底部是一个正方形后,将其放在砧板上,沿着边缘切出两毫米的厚度,不过却不能切断,等到了转弯处后,将肉块换一个方向继续切出两毫米的薄片,就像削皮一样,一层又一层,直至肉块被全部切成一个连续不断的长条以后,才算完成。

这一步,是整道菜中最关键也是最难的一步,由于时间有限,郁逐颜手里拿着的这块肉并不是完全冻硬的,越靠近里面,里面的肉就越软,所以切起来就要格外小心。

再加上肉块从快速冷冻室里拿出来后,就开始融化,变得柔软和潮湿,郁逐颜必须在最短的时间内将它切好,不然的话,等到完全融化以后,就必须要重新冷冻,但是他已经没有时间再等待了。

距离考核开始到现在已经过去了四十分钟,时间只剩下五十分钟,想要重新冷冻再继续烹饪的话根本来不及,而且那样赶着做出来的宝塔肉味道也不会入味。

这一幕看得直播间的观众们心都忍不住揪了起来。

【天呐,他的手好稳!】

【我去摸了一下,中间的肉居然是软的欸,他到底是怎么做到手这么稳的?】

【我连用削皮刀削皮,都不能做到连续不断,他在切肉的时候居然可以做到。】

【厉害了,我的颜颜,不愧是我粉的主播。】

【黑子们滚出来,看看我们颜颜的实力!】

【这有什么难的?看起来明明很简单啊。】

【你少放屁,你行你来。】

【没什么了不起的,隔壁厨师的食物都已经做好了,郁逐颜的速度可真慢。】

【呵呵。】

偏软的肉块切起来十分艰难,好在凭借丰富的经验,郁逐颜赶在肉块彻底融化前,将它切好了。

切好的五花肉被他重新卷回了原样。

由于没有携带制作宝塔肉的模具,郁逐颜挑了一个大小和五花肉差不多大的金属漏斗,将卷好的肉块肉皮朝下,填了进去,并一层层往里推,直至呈现宝塔状。

推好以后,郁逐颜检查了一下肉片与肉片的连接处,确认没有缝隙后,再在其中填入炒好的配菜,并将其按压紧实。

最后放入锅上蒸熟。

宝塔肉进蒸锅后,郁逐颜先前熬制的汤汁也差不多好了,熬好的汤汁清澈见底,色泽金黄。

在临近盛出前,郁逐颜又在里面加入了两棵小青菜继续炖煮。

煮了两分钟后,郁逐颜把汤汁里的所有食材全部捞出,只留下香味浓郁的汤汁。

最后就是制作菊花文思豆腐了。

郁逐颜从自带的箱子里取出一块内酯豆腐,豆腐质地偏软,稍微用点力就会破损,因此在移动它的时候,郁逐颜的动作可谓是相当小心翼翼。

随着豆腐被放置在砧板上,有好奇的观众上前触碰了一下。

【好软啊。】

【这是什么东西?怎么没见过?布丁吗?】

【是豆腐,颜颜之前直播的时候用到过这个食材。】

【是的,不过要注意,最先拿出豆腐的人,是我们圆梦平台美食板块的颜颜!不是郁逐颜!】

【楼上能不能赶紧滚?圆梦平台的那个颜颜是冒充郁逐颜的好吗?我可是亲眼见证了郁逐颜从圆梦平台来到满天星直播平台的。】

【你是郁逐颜买的水军吗?一直在帮他说话,明明是我们圆梦平台的颜颜先发布的视频,你口口声声说郁逐颜先前和圆梦平台签约过,能不能拿出点实质性的证据?】

【颜颜早就在自己主页把证据放出来了,你们自己不会看吗?】

【那份证据不是早就被我们圆梦平台的颜颜打假了吗?郁逐颜的粉丝能不能长点脑子,少拿这份假冒证明说事啊?】

……

弹幕因为豆腐的出现再一次争吵起来。

然而,郁逐颜此刻却在注视着眼前的这份豆腐。

菊花文思豆腐是一道非常考验刀工的美食,讲究一气呵成,不能停顿。

郁逐颜在刚开始练习刀工的时候,就有尝试过这道菜,失败了很多次。

不过,随着经验的提升,在制作了几十次之后,他就再也没有失手过,甚至还在一块豆腐上切出了一万二千根菊花花瓣。

如今,距离他上一次制作这道菜,已经过去三年时间。

但是郁逐颜却并不担心,他很清楚,三年下来,他的刀工绝对比以前更加厉害。

郁逐颜将豆腐轻轻推到砧板中央,左手扶着豆腐一侧,右手拿着刀,接着深吸一口气,就开始快速下刀。

郁逐颜下刀的速度非常快,都切出残影了,但他的手却异常的稳,宛如一台精密的仪器。

观众们还没有反应过来,郁逐颜就已经将豆腐切了大半了。

【我去,他真的在豆腐上下刀了!】

【这么软的东西真的能切吗?该不会切出来全都是碎片吧?】

【郁逐颜好会唬人啊,不就是切个沫子吗?我们圆梦平台的颜颜切肉沫的时候也是这样的。】

【这算刀工吗?好一般,换我我也可以。】

【哈哈哈哈哈,有种剁肉糜的即视感。】

……

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