魔芋爽的做法也不难，把它切片晒干后再上锅蒸，最后用调料一拌就是，关键就在这辣油里。
这辣油便要用到素油来做，谢雨青用的是菜籽油，不是茶籽油。
菜籽油要比茶籽油便宜得多，毕竟是用来做小吃卖的，当然还是得控制成本。只是这菜籽油有一点不好，生油的时候气味太重，不过这也不算什么大问题。
谢雨青往锅里倒了半壶菜籽油，等油温升起来，油泡泡都消得差不多，菜籽油的生味也去除之后，再下大葱、香叶、芹菜，等它们炸干后捞出。
最后再将这油倒入装着辣椒、花生碎、芝麻、花椒面的盆里，让油温去“溅”它们。
热油一浇上去，只听得滋啦滋啦的声响，辣椒刺激的香味便激发出来，初时还有些呛人，但香味也是实打实的。
谢雨青忍着想打喷嚏的冲动，把它们搅拌均匀，盖上盖子放在一旁。
辣椒油做出来了，但也不用着急，等它放置一个晚上，吃起来的香味才会更加醇厚悠长。
芳哥儿来送魔芋，都不用进门便闻到这股霸道的香气，“青哥儿，你这是做什么呢？这么香！”
谢雨青有些惊讶，芳哥儿来的时候可比他想象之中快上许多，“芳哥儿你来了啊。我刚刚在做辣椒油呢，是魔芋的配料。”
芳哥儿把魔芋递给谢雨青，狠狠嗅了嗅空气中弥漫的香味，“这可太香了！有这辣椒油拌什么不好吃啊！呐，做好了，你拿家伙装上，这盆我一会儿还是要待回去的。”
谢雨青应了声，接过盆，魔芋沉甸甸的，他还差点没端起来。
芳哥儿这次应谢雨青要求，做了许多魔芋，约摸有个二十斤左右吧，看着就满满一大盆。谢雨青把它们都转移到自家的厨具里，刚刚做好的魔芋还热乎着，不停散发着热气，拿手摸着是比豆腐更加厚实的触感，更加Q弹些。
把盆还给芳哥儿，谢雨青邀约道：“你等后天再过来，就能尝到它到底是什么味儿了。”
芳哥儿笑着答应，“好啊，那天我一定到。我还有事呢，就不多留了，回头见。”
谢雨青送芳哥儿出了门，回来后就立马把魔芋切成大小一致的条状，把它们摊平了放太阳底下晒着。
让魔芋更口感更Q弹、更入味的秘诀，当然就是要把它们晒干了脱水，让空洞变得更大些，再上锅蒸啦。
这个原理倒是和做冻豆腐有些异曲同工之妙，不过现在天气回温了，冻不了魔芋，只能拿来晒干了。
晒好魔芋，谢雨青煮了壶茶水，又装上了些过年时买的点心，一并带去田里。
刘阿奶刚刚挑选完粮种，便和张迁去地里育种了，谢雨青自觉家里没什么要忙的，便出门去看能不能帮上些什么忙。
年初走过亲戚后，气温也渐渐回升，空闲了一个冬天的田地上也出现了忙碌的人影。
一路走过去，谢雨青就见到不少在自己田里松土的勤快人。
农户们拉着牛在田地里除草松土，一片欣欣向荣的景象。
俗话说春耕秋收，春天的耕作可是关系到一整年的收成，可不得忙碌起来嘛。不过谢雨青他们家的农活不算重，因为有好几亩租给别人种了，他们自家只需要种两亩地就是，都是比较肥沃的旱地。
一亩种粮食，另外一亩种些蔬菜他们自己家吃就行。
春天育苗种玉米，再迟一个月就可以插红薯秧。将红薯和玉米一起套种，这样两种粮食产量都能高不少，粗略计算，肥田这一亩收成就能有四石多粮食。
一石是一百二十斤，古代的粮食产量自然是不如科技发达的现代的，但一亩地能有快五百斤粮食，那也是很可观的。
不过这是建立在土地本身就是肥田，侍弄庄稼又上心的种田老手来说，若是种子质量和土地肥力都差点，那是远没有四石粮食的。
大历朝现下正是休养生息的时候，赋税不算太重，租出去的土地不用管，谢雨青他们家交了两亩地的税收外都还能余下两石多粮食，家里口粮是不怎么缺的。
再加上租了他们家五亩地种的人家，还要给他们差不多两石粮食的租金，口粮的问题就更不用担心了，还能有些富余。
两亩地对谢雨青来将是很广的，但对刘阿奶和张迁这种做惯了农活的庄稼老手来说就有些不够看了。
刘阿奶他们现下便是在育玉米苗。
张迁从家里挑了粪水出来，加上草木灰增加肥力，再挖土揣泥，刘阿奶则把和好的泥给团成小团，中间再戳个小窝，这小窝便是放玉米种的地方了。
谢雨青过来的时候，张迁已经揣好了泥，和刘阿奶一起团泥土窝窝头，挨个把它们放好，都已经团好一厢了。
谢雨青放下茶水和点心，“阿奶，我带了茶水和点心过来，你们饿了就吃点儿，渴了也可以倒些茶水喝。”
放下茶水后，谢雨青就蹲下身来，挽起袖子打算跟着一起做，但被刘阿奶赶开了，“青哥儿你别做这个，一会儿弄脏身上了，这个可不好玩儿。再一个你把握不好。”
谢雨青心里腹诽，不就是玩泥巴吗，怎么还把握不好了，他转头看张迁，对方点点头，显然是赞同刘阿奶的说法的。
谢雨青：“……”
行吧，谢雨青妥协了，“好吧，那我不团泥巴了，我撒种可以了吧？”谢雨青拿起一旁挑过的粮种，问道：“阿奶，一个泥团里放几粒种子？”
这回刘阿奶没拦着谢雨青了，“放一粒就行了。我挑的时候没挨个看，青哥儿你撒种的时候看着些，捏起来瘪的残的就不要了。先挑大个些的栽进去。”
谢雨青点点头，这个道理他还是明白的。
放粮种的速度可比团泥巴的速度快很多，不一会儿谢雨青就把团好的泥团都撒上种子了，泥团去了不少，种子才去了一小半。
谢雨青便放下种子，替刘阿奶他们倒了两碗茶水出来晾着，又把茶壶这些直接放在地上，把装着它们的篮子给腾出来。
今年的春天似乎来得要早些，雪融化的快，气温也早早升起来。
对这些变化最为明显的，莫过于田地间的野草们了，早在不知不觉间，它们就已经从土里钻了出来，肆意的生长着，舒展它们的身姿。远远望去，田地间早已褪去雪白的冬装，换上浅绿的春裙了。
谢雨青提起篮子，扬起嗓音道：“阿奶，我拿着篮子在地里挖点野菜，茶我都给你们倒来晾着了，累了你们就歇会儿喝口茶。”
刘阿奶应了声，吩咐谢雨青看着些，别挖到别人地里去就好。
谢雨青挖野菜的业务还不太熟练，认识的品种也比较少，挖了半天了，他现在的篮子里也只有荠菜、蒲公英，还有一些野葱而已。不过春天也才刚刚开始，许多野菜也还没冒出头来，他篮子里野菜少也情有可原。
说是挖野菜，但其他杂草谢雨青都没放过，但凡是看见的草，他都一并拔了出来。
不过区别是，认识的野菜谢雨青就把它们挑出来放在篮子里，不认识的、不是野菜的草都通通堆在一处。
原因有两个，一是要种粮食了，田地里的杂草当然要除掉，免得它们争抢粮食作物的养分，二一个就是，他们家里还有只兔子呢！
自从把兔子捉回来，它就被关在笼子里啃红薯萝卜，没见着过草的踪影。可怜见儿的，现下到处都长起草来了，谢雨青可不得拔些草回去喂着吗？
别的不说，草管够！
挖了怕有半个时辰，谢雨青也挖了满满一篮子的野菜，现在野菜都还嫩着，挖的时候谢雨青就把黄叶除了的，回去淘洗一下就能吃。
恰好这时刘阿奶那边也做完泥团打算收工了，“青哥儿，挖了好多野菜了？收拾下准备回去了哦。”
“来了!”谢雨青抱上给兔子拔的草一起过去，刘阿奶他们已经收工了，刘阿奶正搓着指缝间的泥，而张迁正坐在锄头柄上喝茶呢。
看样子他们都把粮种种下去了，还在上面撒了一层薄薄的土盖着。
“呀，这么多！”刘阿奶看着堆起尖儿的篮子，没想到谢雨青竟然挖了有一篮子野菜。因着手上脏，刘阿奶没伸手翻谢雨青具体挖了哪些野菜，只大概看了看。
“这么多荠菜呢？”
谢雨青点点头，“还有些野葱和蒲公英，回去熬点蒲公英水喝，清热解毒。荠菜就拿来包饺子，最是鲜美，野葱和腊肉一起炒，或者剁碎了拿来包包子馅儿也不错。其他的野菜我就不认识了。”
“这些就是不认识的吧，拿回家去喂兔子正好。”张迁放下茶碗，看了看说道，倒是和谢雨青心有灵犀。
“对，我也是这么想到。反正田里的杂草也是要拔的。”
刘阿奶翻了翻谢雨青不认识的那堆草，找出几种对谢雨青道：“这是灰灰菜，也能吃做汤凉拌最好。这是面条菜，也是凉拌，或者包饺子也好吃。我手脏，拿过就用来喂兔子好了。”
谢雨青点点头，表示记下了。
“现在还早着呢，好些野菜才冒头，青哥儿不认识也正常。等过几天它们就疯长似的全冒出来了。”刘阿奶歇够了，站起身来抖抖腿，抱起野草，准备回去了。
谢雨青和张迁也跟着站起身来，他拿篮子和茶壶，张迁就扛着锄头，拿着簸箕跟在后面。