谢雨青算了算最近的收益，最终还是又盘了家店下来，和煎饼铺子一样，是租的，签了三年的合同，也付了款。

张迁虽劝过谢雨青，步子不要迈得太大，但光是把银子在手里牢牢攥着，那也没法钱生钱啊。倒不如放手一搏，拿出去做买卖，这手里的钱才会越来越多。

谢雨青也并非将手头的钱全都投出去，现在租一个门面下来做生意，花的钱也不过是赚的一部分钱罢了。就算新开的铺子亏损，那谢雨青也赔得起，只不过会有些心痛罢了。

铺子原先是布店，后来开不下去原先的店主就退了租，房东转手就重新招租，谢雨青几番观望，这才接手将这个铺子给盘了下来。。

因为原先是个布店，后面的空间是拿来做仓库堆放布料的。谢雨青要开吃食店，将原来的仓库改成厨房后空间也还算宽裕，倒腾的过来。

前面的铺子采光也好，亮堂着，不过前面没有桌椅就显得有些空荡荡的，但不要紧，谢雨青打算重新将其装修一遍，也订够了新的桌椅。

谢雨青为新店铺设计了个图案，之后找有手艺的竹编师傅按照他的要求，将铺子重新装修了一下。

铺子的装修风格一旦统一，顿时变得高档有格调了起来。左侧偌大一个竹编的图样，是筷子挑起碗里的一筷子面条，能让人一眼就能看出来这是家面店或者是粉店。

这铺子位置虽还在城中，但相比较于其他人流量多的地方，就显得有些偏僻了。不过不要紧，谢雨青正是看中了这个铺子周围没什么吃食店，这才花钱盘下来的。

如今他们谢记的名声已经打出去了，有了些名声，自然也收获了一批认可谢记的忠实食客。多宣传宣传，自然会有人来这店里吃饭。况且谢雨青打算开的是螺蛳粉店，酸笋、酸菜这些发酵后难免有些不好闻的酸臭味，选在周边没什么吃食店的地方开，也省去了些纠纷。

毕竟螺蛳粉的味道霸道，正逢烈日，气味难免飘得更远些，要是让其他人的吃食都沾上了这种味道，店老板难免要找上来说理。再者说，煎饼铺子地方毕竟小，全都挤在一起的话施展不开。

弄好装修，差不多就该是宣传宣传，筹备开业了。

谢雨青给李婶和何飞都涨了工资，这段时间他们也辛苦了，忙上忙下也没个休息的时间。除此之外，谢雨青还又招了三个人，都签了契书，现在是李婶在带着他们学些东西。

三个人其中一个是李婶的亲戚王婶，是个老实木讷的，她还是听了李婶的推荐，过来面试才面上的，倒不是看在李婶的面子上让她走后门。另一个是和何飞差不多年纪大的汉子，人比较机灵，叫刘豹，适合跑堂。还有一个是位夫郎，和李婶他们差不多年纪，谢雨青就叫他吴叔。

最近豆橛子大量上市了，谢雨青委托菜贩子替他收了不少，现在都已经在坛子里腌上发酵着了。

等新来的三名员工培训好，新的螺蛳粉店也筹备的差不多了。谢雨青就想着调李婶去螺蛳粉店，带着吴叔和刘豹在那边干着。

王婶学摊煎饼也很快，想来是李婶之前学了谢雨青教的数字那些，回去交过王婶了，她简单记录下买出去的煎饼果子也没问题。谢雨青就让她替着李婶原来的岗位，不过工资却是没有李婶那么高的，这还得看他们的表现来发工资。

螺蛳粉店开没正式开业，底料霸道的味道就已经掩盖不住，从粉店的后厨一刻不停的往外飘，钻入每个人的鼻腔。

因为底料里有酸笋、腐乳、辣椒等等调料，煲出来的汤底有人觉得鲜，自然也有人闻不惯，觉得有些臭了。

很不巧，新员工刘豹就觉得这汤底闻起来有些酸臭，他捏着自己的鼻子，小声的和李婶嘀咕，“李婶，你有没有觉得这个汤底有些臭臭的啊。东家这样真的没问题吗？到时候咱们开业，能有客人来吃吗？”

李婶听着这话就有些不高兴了，“你着孩子，怎么一副这个样子？再说了，你说的那叫什么话？还没开业就盼着东家不好？”

“不不不！”刘豹急的都不捂鼻子了，“我不是那个意思，只是有些担心。”

“把手放下来，这就对咯！咱们是这店里的伙计，可不能捂住鼻子，一副畏畏缩缩的姿态。东家开店自然有东家的道理，哪里用得到咱们去担心？咱们只管把自己的事情做好就是了。”

李婶语重心长的教育着刘豹，谢雨青在她心里的地位可不是一般高。李婶也听不的别人说谢雨青丁点儿不好，不过鉴于刘豹跟自己一样是谢雨青的员工，年纪也还小，因此只是提点几句。

谢雨青没注意到门外发生的那些事情，眼看着锅里的汤料越来越接近以前吃过的螺蛳粉味道，谢雨青满脸怀念。就是这个略带些酸臭又吃起来上头的味道！

谢雨青从锅里舀起一勺子汤，吹了吹送入嘴中，眼睛一下子便亮了起来。这个味道竟然比前世尝过的要更好！看来是鲜现熬的汤底足以比过科技勾兑的汤底。

油炸花生米、酸笋丝、木耳丝、酸豇豆、炒螺蛳还有空心菜叶这些比较基础的螺蛳粉配料都已经备齐全了，粉也是今早去买回来的米粉。谢雨青不再犹豫，当即在一旁的锅里下入米粉，和空心菜叶一起烫熟后捞起来，放碗里给自己煮了一份螺蛳粉。

谢雨青一共煮了四碗螺蛳粉，煮好勾兑好调料后，就招呼在外面擦洗桌椅的员工们来尝尝螺蛳粉味道如何。

李婶和吴叔都接受良好，没任何心理负担的接过米粉，对谢雨青道谢后吃了起来。

李婶是个爱吃辣的人，对于这一碗微微偏辣的螺蛳粉，她是爱到不行，大口大口吃着，边吃便忍不住夸赞道：“青哥儿，你这手怎么这么巧？做什么都好吃！我看这螺蛳粉，肯定也是能想煎饼果子一样大卖的！就是我觉得还能再辣一点就好了。”

谢雨青指着台面上的辣椒酱道：“哪里有辣椒酱，能吃辣的话就自己加点进去。这个辣椒比较辣，李婶你看着加，别辣到自己就好。”

“哎。”李婶应一声，忙加了点辣椒酱进自己的碗里，拌匀了再吃一口，“这辣椒辣！好吃！好吃！”

吴叔不太能吃辣，这个微辣的辣度对他来说就够辣了。但螺蛳粉太好吃，就算被辣的直喘气，吴叔也停不下来，忙对谢雨青道：“东家，这粉好吃。就是有些辣了，我吃一口就得喝一口水，但别说，偶尔吃这么一回辣，还怪舒服的。”

谢雨青虽然也对吴叔和王婶说过，叫他青哥儿就好。但吴叔和王婶有自己的坚持，一直不肯叫谢雨青青哥儿，说是这样不好，一直坚持叫东家。谢雨青自知他们一时改不过来，也就随他们去了。

谢雨青怕吴叔辣着，就说：“吴叔，要是太辣了你也别勉强，放着就好。”

吴叔摆摆手，示意自己尚能接受这个辣度，况且螺蛳粉味道确实好。他也舍不得放过吃螺蛳粉的这个机会。

谢雨青也就放下心来，看李婶吴叔吃这么香，他也早饿了，连忙端起他那碗螺蛳粉开嗦。酸笋爽脆，米粉柔韧爽滑，空心菜菜叶更是吸满了汤汁。嗦一口粉，再嗦一个香辣的螺蛳，热的人汗都出来了，却是越吃越上头，压根不想放下这一碗。

刘豹还端着他那碗螺蛳粉没动弹，他看看李婶，又看看谢雨青，再看看自己手上对他散发着丝丝臭气的螺蛳粉。

再低头一闻，却是又臭又香的。怎么会又东西又香又臭呢？刘豹不太能理解。在厨房这个味道浓郁的地方站久了，刘豹都快闻不到酸臭气了。

手上的螺蛳粉米粉雪白，空心菜叶青绿，汤底还浮着一层鲜艳的红油，抛去气味不说，确是一碗容易激起人食欲的食物。

“豹子，你咋不吃啊？快尝尝，这个粉可香了。”李婶一看站自己旁边的刘豹没个动静，连忙催促他快吃，“趁现在粉还是热的，赶紧吃吧，一会儿冷了就不好吃了。”

听到李婶问话，谢雨青和吴叔都抬头看过去。被三人看着自己，刘豹一下就涨红了脸，到底还是年轻脸皮薄。

刘豹含糊解释道：“刚刚太烫了，我等它凉会儿再吃。”说完刘豹拿起筷子，鼓足了勇气，这才夹起一根米粉送入自己口中。

李婶一看就觉得刘豹这小汉子，平常做事也挺周到的，怎么吃饭这么秀气，还没她家闺女吃饭大口。她却不知，刘豹这一筷子已经是他最大的勇气了。

刘豹闭上眼睛开始咀嚼，却没有想象中的怪味道。刘豹不信邪，又尝一口空心菜，菜叶裹满了汤汁，汤底的鲜味在嘴里迸发出来，刘豹一下子睁大了眼睛。“李婶，这个粉，好吃！”

李婶看刘豹总算是开始正常吃饭了，心里也高兴了不少，“是吧？我刚刚就说了，这螺蛳粉很好吃。青哥儿想必是灶神爷的守饭童子下凡来了，随便开火做些什么啊，那都好吃的不行！你快尝尝那个螺蛳，可带劲儿了！”

刘豹听李婶的，连忙吃一个螺蛳，这下他彻底被征服了，大口大口吃起来，没一会儿碗里的螺蛳粉就让他吃了个干净。刘豹还把汤底都喝掉了，碗里一滴不剩，打了个饱嗝。“东家，你做的螺蛳粉也太好吃了！我都全部吃完了，你就是李婶说的受饭童子下凡吧！这还是我头一次吃这种又香，又有点臭的粉。”

谢雨青被夸的不好意思，什么守饭童子下凡啊，这都什么和什么啊。“你们喜欢就好，不过我还真不是什么神仙下凡，我就是一普通人。”

李婶不赞同，“青哥儿你哪是什么普通人啊。要我说，就算不是神仙下凡，那手艺也一定是和皇宫里的御厨一样。要是我有你这手艺啊，我闺女她们都能多吃两碗饭！”

李婶已经是个合格的谢雨青吹了，她不仅自己吹，还隐隐有拉上店里其他人一起做谢雨青吹的趋势。

谢雨青被夸的头皮发麻，他那是什么神仙什么御厨啊，他就是占了个去现代游一圈的便宜，所以脑子里装了许多新鲜吃食。他现在不过是把现代有的特色吃食复刻一遍出来罢了。不过这些话也不能对着李婶他们讲啊。

谢雨青听不下去这些夸赞了，否认阻止也没用，干脆便转了话题。

谢雨青看大家都吃得差不多了，也就放下他自己的碗说道：“刚刚大家都吃了一碗螺蛳粉，也知道它是个什么味道了。不如大家都来说说，吃了这粉是个什么感觉，有没有要改进的地方？”

李婶首先道：“我最爱这个螺蛳，可惜一碗有些少了，要是再多些配菜就好了。还有这辣椒，我觉得不够辣，再加一勺辣椒酱就刚好。”

螺蛳不值什么钱，乡下水田里、河里石头上多得是，但也不能放多了，还是得控制成本。再说了，螺蛳粉螺蛳粉，虽然它叫螺蛳粉，但主要吃的还是粉。

谢雨青说道：“螺蛳粉虽然叫螺蛳粉，但粉才是必要的。等正式开业的时候，爱吃螺蛳可以花钱另加一份，没个桌子上也会放一罐辣椒酱，看客人喜好，他们自己决定加不加。配菜的话，到时候还会推出煎蛋、鸭脚这些，不过和煎饼果子一样，得另买。基础的一碗螺蛳粉就是今天这些，再加点儿腐竹了。”

说完，谢雨青又看向刘豹和吴叔。

刘豹说不出别的来，就说自己最开始觉得这粉有点臭，不想吃，但吃了一口后却觉得这个粉很香，越吃越想吃。

吴叔则觉得其他都好，只是有些辣。

谢雨青点点头，看来这个辣度对于吴叔这种不能吃辣的人来说，还是有些过了。“螺蛳粉嘛，主打的一个就是又香又臭，等以后别人一闻到这个味道，就能想起螺蛳粉来了。至于辣度，我再看看能不能降低些，或者直接用大骨熬一锅白汤来。不能吃辣的就用白汤做汤底，这样应该也不会辣到哪里去。你们觉得怎么样？”

刘豹挠挠头，对做饭这方面一点儿也不敏感。李婶和吴叔都赞同，谢雨青也就稍微放下心来，看来这个法子应该是可行的。