几番试验之后，谢雨青最终决定用大骨头熬一锅高汤出来。这样螺蛳粉就有两种汤底，分为辣和不辣的。如此一来，螺蛳粉的受众应该会增加许多。

谢记螺蛳粉的牌匾已经找人雕刻好了，现在已经挂在店门口用红布蒙着，就等着开业那天让谢雨青掀开了。

有煎饼果子店铺开业在前，谢雨青可不是两眼一抓瞎，一点儿经验都没有。谢雨青吸取了上次开业的经验教训，这次开业前把材料都备足了，也做足了宣传。

现在螺蛳粉店还没开业，正做着开业准备的时候，每天都有不少人慕名而来，即使被挡在门外那想探究的心思也丝毫不停歇。都想先进来看看这条巷子里又香又臭的味道是否是谢记螺蛳粉店里传出来的。而且别说，这味道闻久了还真有些上头。

这期待的人之中自然也少不了老李这个美食博主。谢雨青原是请老李过来，想请他提前试吃新品，谁知那天老李有事，出门去办事了，只能等着开业之后再来捧场了。

这些都是些小插曲。

谢雨青找人帮忙算了算黄道吉日，算好日子后便定在三日后开业。

等到了开业那天，谢记螺蛳粉外围了不少人，穿着打扮从布衣短打到丝绸长衫都有。托老李那报纸的福，这天开业有不少长衫书生来捧场，这场面倒是少见。

谢雨青稍微打听了下，就知道听说是老李那篇文章写的好，具体哪里好谢雨青也看不出来，只知道老李很夸一把谢记，把他们谢记都夸出名了。

外行看热闹，内行看门道，读老李报纸的书生这些就看出那篇美食文具体好在哪里了，天天捧着读。不仅把文章吃投了，更是对文章上的谢记生出了好奇探究之心。

这不，谢雨青将谢记螺蛳粉即将开业的消息一宣传出去。这些个书生就自己自发阻止了个活动，说是来谢记一探究竟，更是品尝美食后写文章诗词好好论一论。

听完刘豹打听来的内容，谢雨青嘴角一抽，他有点不能想象这些个长衫文雅的书生一边嗦着酸爽的螺蛳粉一边谈论诗书的模样。

再者，许多书生都是有家底的人，穿的长衫都是丝绸蚕布，上绣梅兰竹菊这些清雅植物的。要是书生们吃完粉，回去后衣服上全是螺蛳粉的味道，也不知道他们会不会后悔今日来这儿了。谢雨青在心底为书生们点了根蜡，这也太魔幻了，这种事情竟然也能让他碰上。

噼里啪啦一阵鞭炮声响过之后，谢雨青伸手将牌匾上蒙着的红布给扯下来。“谢记螺蛳粉”五个劲瘦隽永的五个大字便显露在众人面前。

这牌匾还是谢雨青请了位书法先生写的，练过的人就是不一样，这店名和谢雨青刻的那个比起来简直潇洒飘逸多了。

红布一扯，大家捧场叫好声就响了起来。

谢雨青深鞠一躬，清清嗓子开口道：“谢谢大家今日能抽空前来捧场。今天，谢记螺蛳粉就正式开业了！谢记的螺蛳粉的开业离不开诸位的支持，所以今天既是开业，也是回馈大家。谢记螺蛳粉开业当天全都减价两文，原价七文一碗的螺蛳粉今天只要五文便能尝到！希望大家能在谢记吃喝愉快。谢谢大家。”

“好！”不知是谁一声大喊，接着便是潮水般的掌声。

芳哥儿得知谢雨青今天新店开业，特地停了一天摆摊过来帮忙捧场。托谢雨青的福，芳哥儿也学着做魔芋爽，在村子里叫卖，偶尔做的多了也会和他男人一起到镇上叫卖。不止卖魔芋爽，芳哥儿还卖些自己做的吃食，生意都还不错。自己有了钱，芳哥儿不自觉中说话都比以往有气势了些。

每次来镇上，芳哥儿总不忘给谢雨青带些自家的蔬菜，又或者是乡下才下的果子。因为这样，即使是谢雨青在镇上开店后回乡下的时间少了，二人之间的情谊却是未曾减少的。

说起来这还是他第一次站在店主旁边看这种热闹场面，芳哥儿一时有些不习惯，往谢雨青身后退了退。

谢雨青回头眼神安抚了下芳哥儿，接着便伸手做了个请的动作，请等在门外的食客们进去。

和煎饼铺子不一样，新开的螺蛳粉店是有二楼的。书生们见谢雨青请他们进去，丝毫不客气，进门就直奔二楼雅间去了。想来是怕一楼鱼龙混杂，打扰了他们谈天论地。

谢雨青再次在心地里为书生们点蜡，真是不好意思。二楼的雅间早让他拆了，布局和一楼大差不差，也就是坐二楼靠窗的地方风景好点儿罢了。

芳哥儿是真心为谢雨青感到高兴，“青哥儿，你可真是太有本事了！”

来的食客多，不一会儿一楼、二楼空着的位置都坐满了人，谢雨青和芳哥儿也没能多聊几句，投入到忙碌的工作中去了。这次的吃食和以往的不一样，有各种发酵后的蔬菜加持，对气味敏感的人难免会闻到臭味。

谢雨青心想，今天怕是有得忙。

果不其然，跑堂的刘豹急匆匆找到谢雨青，让他去楼上看看。“东家，您快去楼上看看吧！那些个读书人们闹起来了，说是咱们的吃食不新鲜，非要您去给个说法。”

谢雨青早有预料，因此也不慌，“别急，慢慢说。他们怎么闹的，是不是说咱们的吃食闻起来有些臭？”

谢雨青语气平稳，刘豹心底顿时觉得有了靠山，不像之前那么急躁了，他擦擦汗跟在谢雨青身后慢慢说道：“是！我刚刚才把他们点的螺蛳粉送了两碗上去，那带头那个林公子忽然就生气了，说我们拿坏东西糊弄他。要您过去给个说法。”

到了二楼，确实入刘豹所说，那一众读书人坐在一起，为首的那个想必就是林公子，面色都有些不大好看。二楼还有些其他顾客，看这边起了冲突，都先放下了菜单，余光偷偷瞧着这边。

林公子见店小二领这人过来了，收了折扇，指着面前那碗道：“谢老板，我们特意过来给你捧场，再怎么说，你也不能拿这种馊臭的食物来敷衍我们吧？”

谢雨青隐秘的打量了一眼这位林公子，作派、穿着这些都是富家子弟的模样，谢雨青略一想就知道，这样的公子哥平时怕是不下厨房，或许也没吃过螺蛳这种“不上台面”的食物。

谢雨青不卑不亢的解释道：“想必您就是林公子吧，不知道您是从哪一点觉得我们是拿敷衍的食物来敷衍您呢？您刚刚也看到了，今天是谢记螺蛳粉第一天开店营业，这么重要的日子，我们怎么也不可能拿腐坏的食物出来砸自己的招牌吧？”

谢雨青这一番话下来，林公子周围一脸愤恨的读书人们一脸若有所思，也没最开始那么愤怒了。

谢雨青见机继续道：“您所闻到的味道，应该就是酸笋发酵后的味道了。君子远庖厨，你们不下厨的话可能有所不知，这竹笋、豆橛子像做酸菜一样去发酵的话，容易发酵过头，就会出现这样的味道了。但出现的味道并不代表酸笋就坏掉了不能吃。”谢雨青朝刘豹一使眼色，刘豹机灵，立马领会到谢雨青眼神中的含义，去找李婶要了块酸笋和一把酸豆角上来。

刚从泡菜坛子捞出来的酸笋味道大着，刘豹一端着酸笋上来，好些人忍受不了的捂住鼻子。

谢雨青充耳不闻那些吐槽笋子太臭了真的不是坏了吗的质疑，面不改色的接过盘子，将酸笋举到众人面前，说道：“您瞧。这块就是刚从泡菜坛子里捞出来的酸笋，味道是有些大，但它绝对不是坏了的酸笋。”

谢雨青三百六十度无死角的展示了一遍酸笋和豆橛子，“看，酸笋上面没有一处斑点吧？也没有可疑的菌毛，这足以证明我们家的食材都是没问题的。”

酸笋一拿上来，最开始挑刺的林公子就一脸嫌弃的捂住嘴鼻，都没怎么细看。听完谢雨青的解释，林公子心底已经相信了几分。但他此刻却没了吃饭论文章的兴致，恨不得立马就走。

林公子脚还没抬起来，下一刻就见谢雨青面不改色的从拿一大块酸笋中撕下一小片，送入口中咀嚼。

这也能吃得下？林公子眼睛都睁大了。

谢雨青没注意到周围人的眼神，他在努力维持这面部管理，这刚捞出来没洗过的酸笋也太酸了。等酸劲儿过去，谢雨青一字一句道：“各位，你们有所不知，这酸笋也算是螺蛳粉里的一大特色。别看它闻起来有些酸臭，但吃起来却还保持着爽脆的口感，吃下这一口酸笋，准能让您胃口大开。”

谢雨青扫视一眼周围，他这个举动，让刚刚还有些疑虑的顾客都打消了刚刚的顾虑，他们无一不这样想着——既然谢记的老板都吃下去了，那他刚刚应该是说的真话吧？

顿了顿，谢雨青又道：“我们店里推出的螺蛳粉都是精过精心搭配的。这酸笋是用今年早春的笋子泡出来的，豆橛子也是今年新泡的。为了让酸菜泡足时间，产生它们应有的风味，为此，我们店铺还推迟了许久才开业。不信大家可以出门打听打听，这铺子我很早就盘下来了。螺蛳粉的粉，我们店采用的也是新鲜现做的米粉，吃起来劲道爽滑。碗里的蔬菜，也是时令的空心菜，今早菜贩才从地里摘了送来，后厨还没下锅煮的菜叶都还新鲜带着露珠，大家要是不信，尽可以去后厨观看。

这一碗螺蛳粉里，除了我刚刚说的那些，还有油炸过的花生米，酥脆的花生米油香四溢，口感上又刚好可以和爽滑的米粉形成对比，丰富一碗螺蛳粉的体验。汤底我们有两种，一种是辣的，一种是不辣的，两种选择，每天用大骨现熬。还有这个腐竹，也是油炸过的，不泡汤汁吃，那它就是酥脆的口感，沾了汤汁吃，吸汤又入味。螺蛳粉的浇头螺蛳，也是我们店的伙计洗过好几次的，干净卫生。诸位，我敢摸着我的良心说，谢记螺蛳粉用的都是新鲜好食材，这一点你们不用担心，可以放心食用。”

谢雨青这一番话说下来，现场的顾客那都是把心放在了肚子里，好些食客还被谢雨青这一番描述给勾起了馋虫，纷纷催促伙计给他们上菜。

刘豹就在一旁看着谢雨青这一番辩解，不能再佩服了，看着有人催促他上菜。他心里一喜，看来这是不会影响到店里的差距了，还是得东家出手啊。他和谢雨青打个招呼，又去忙上菜了。

被勾起食欲的还有林公子，原本他是想甩手出门的，但谢雨青这一番操作下来，他倒是想看看这所谓的螺蛳粉有没有谢雨青说的那般好！

林公子拿起筷子，挑起一筷子粉，却还是有些犹豫，又看了眼谢雨青。

谢雨青一副对自家吃食很有把握的样子，做了个请吃的动作，“林公子，您尽管尝尝吧。”

林化有种被小瞧了的错觉，呵，不就一碗粉？他有什么可怕的，吃就吃！这么想着，林化低头，将那筷子粉送入了嘴中。

同他一道来的书生都是一脸期待的瞧着他，“林兄，味道如何？”

林化不想承认，米粉一入口，他确实被这一开始他嫌弃不已的螺蛳粉给惊艳到了。再加上那谢记的老板还在一旁看着呢。

林化放下筷子，拿手帕擦了擦嘴，“尚可。”

“尚可？！”方才开口问林化的那个人惊呼出声，作为林化的小跟班，他难道还不明白？林化这句尚可在他们眼里就是很好吃的意思了！

都是同窗，其他读书人也多多少少对林化的性子有了些了解。这可不得了，三三两两都凑一起低声讨论了起来。

谢雨青一笑，他就知道，螺蛳粉的魅力可是很大的！“那既然如此，我就不打扰林公子用餐了，有什么疑问的话，你可以再问问我家伙计，他们也是一样可以解答您的疑惑的。”说完，谢雨青就带着那盘展示用的酸笋下去了。

谢雨青走了，林化也总算是松了口气，拿起筷子继续用餐。他方才只吃了一口米粉呢，螺蛳粉里这么多料，他得一一尝过才是。

这下林化的举动更是坐实他刚刚那句“尚可”的夸奖并非是出于礼节，甚至可能还降低了下真实评价。

林化都开吃了，自己不跟上怎么行？其余读书人也纷纷去拦正在跑腿的伙计，催他们快点把螺蛳粉给端上来。不知道的还以为，这群读书人书读的太多忘记吃饭了，眼看着就快要饿死，指着螺蛳粉续命呢。