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第118章

猎户家的小夫郎 橙子汤圆 2888 2024-09-19 16:32:48

张迁收到谢雨青的视线,二人默契十足,不用谢雨青开口,他已经能领会这个眼神其中的含义了。

“是要我做些什么工具吗?”张迁咽下手中的那块蛋糕,拍掉手上的碎屑。

谢雨青心情明朗起来,说:“用大铁锅来烤蛋糕还是不行,重新拿水泥砌一个灶出来烤蛋糕吧。”谢雨青见过手工博主用黄泥搭出来的烤箱,最后也真能拿这个原始烤箱烤出面包和蛋糕来,没道理他研究不出来。

谢雨青仔细回忆土烤炉的外型和构造,对张迁描述细节。

张迁一一记在心里,他动手能力强,领会的也快,就算不懂的,等上手一做,也能将谢雨青描述的东西给做出八九分来。

“对了,”谢雨青补充道:“还要重新打几个模具,蛋糊就放在里面烤,这样烤出来的蛋糕也不会是奇形怪状的,每个大小也一样,方便掌握好份量。”

张迁点头,“成。要什么样的?我一会儿去镇上找烧窑的,让他们烧一批出来送家里。”

谢雨青摇头:“瓷的不行,送烤炉里烤几次就坏了,得用别的材料做。”

张迁看谢雨青一脸纠结的神色,就知道他还没想好用什么做模具,不过不要紧,慢慢想就是。他今天没什么事儿要做,可以在家先将谢雨青要的烤炉给做出来。

这事儿没拖太久,一个小烤炉要不了多少时间,不出一个时辰张迁就将它给做出来了。等烤炉风干一下,明天就能用了。

做完烤炉,谢雨青又让张迁帮忙把打蛋器也给做出来。

张迁有些疑惑,“怎么打蛋还要专门再做一个打蛋器?用筷子打不就好了?”

谢雨青有些无奈,解释道:“做蛋糕得把蛋白打成泡沫状,光是用筷子很不好打。而且以后开蛋糕店每天要做很多蛋糕,用筷子就更加忙不过来了。就今天,我用筷子打鸡蛋,到现在手都还有些酸痛。”后半部分谢雨青压低了声音对张迁说,怕刘阿奶听到了担忧。

张迁帮谢雨青按压了会儿,谢雨青这才感觉手臂都舒服多了。

“那打蛋器是什么样子?太复杂了我也不会做。”

谢雨青比划几番,“打蛋器也没那么难,比做烤炉简单多了,我跟你说说你就会做。就是拿个长点儿的竹筒,跟做刷把有些类似。有一个可以握住的地方,下面的竹子划成细条,但是不能让它们并拢。我这么说能理解吗?”

张迁似懂非懂,“刚好家里还有几根竹子,我砍一节来试着做做,你看看对不对。”

“好。”谢雨青坐在张迁给他搬的板凳上,指挥着张迁动手。

不一会儿,一个打蛋器就初具雏形了。张迁把毛刺用砂布给磨掉,“这样的吗?”

“对!”谢雨青很高兴,张迁可谓是一点就通,手动做出来的打蛋器和谢雨青想的差不了多少。

张迁又说:“要不要打个蛋来看看?”

谢雨青当即点头:“好啊。你去拿几个鸡蛋来,正好让你试试怎么打蛋白,这个环节最费手了,其他都还好。”

张迁照谢雨青说的,将鸡蛋清鸡蛋黄分离开来,加糖后拿着刚刚做好的打蛋器开始疯狂搅拌鸡蛋清。

张迁手臂力量足,但饶是这样,一直重复一个动作还是让他手臂有些发酸。

“这个鸡蛋白还真是不好打,就这么几个鸡蛋,打的我手都有些发酸了。不过我也是头一次见,鸡蛋竟然还可以打成这个模样。”张迁揉着手臂感叹,也难怪谢雨青要让他做打蛋器和烤炉,最后做出来的蛋糕糊底了不高兴。

就是他这样辛苦打好的鸡蛋,最后做糊了,他也开心不起来。

谢雨青接手之后的步骤,“所以你知道打鸡蛋霜有多累了吧。要是可以自动打好就好了,这样该多省力。以后开蛋糕店,一次得打许多鸡蛋,一人一个打蛋器都不知道要打多久。”

张迁研究一会儿鸡蛋还有打蛋器,说道:“这应该不难。我研究一下,看能不能再做一个打蛋的出来,一次多打些鸡蛋清出来应该不难。也能省力不少。”

“真的啊?”谢雨青眼睛发亮,要是真有个半自动打蛋器,那这不简单轻松多了吗?!

张迁点点头:“我尽量试试,不过不保证。”

张迁从不把话说满,不过他这样提出来,想必是有想法了。谢雨青也不失望,拍着张迁的肩膀让他尽管去做就是了。

拿出来的鸡蛋也没浪费,用一样的手法调配好,当成松饼来煎。这样蛋糊熟的快,不担心糊,做出来的蛋饼还更加松软蓬松,夹上些水果吃很是美味。

最后张迁也没让谢雨青失望,还真将那半自动打蛋器给做出来了。

只要摇一摇外面的手杆,里面的打蛋器就会转起来,比自己直接手握打蛋器要轻松的多。

正好做的烤炉也已经风干,可以投入使用了,谢雨青便让张迁多拿些鸡蛋过来。把鸡蛋清磕进打蛋器里,试试它是否真的能打出蛋白霜。

张迁给谢雨青展示了如何用,就让谢雨青来试试。

谢雨青一边摇手杆,一边观察这打蛋器里鸡蛋清的状态,“真的打发起来了!”谢雨青眼里满是惊喜。

张迁看自己做出来的机器确实有用,心下也就松口气,他真怕忙活半天,结果做出来的东西派不上用场。

虽说机器是半自动的,但体验过手动打蛋之后,就能明白用上这机器后有多轻松。

谢雨青很高兴,开蛋糕店的事情有着落了,用不着雇上许多人就为了专门打发蛋白了!

“快,把炉子生起来,一会儿我试试能不能烤个完美的蛋糕出来。”谢雨青指挥张迁生火,自己将蛋糊混合好,这次配比蛋糊是用碗量过的。具体比例谢雨青心里有数,记下来只是方便以后蛋糕店的员工操作而已。

往模具上刷上油,倒进蛋糊,再震一震气泡,就将这蛋糕给送入烤炉中烤制。

谢雨青特意记下烤蛋糕的时间,等差不多了就让张迁帮忙把蛋糕给拿出来。

烤前蛋糊只有模具的七分满,烤完后拿出来一看,蛋糕已经和模具持平,谢雨青就知道这次的蛋糕大获成功。

“把蛋糕从模具里拿出来看看有没有糊底。”谢雨青等不及蛋糕变凉,现在就想看看结果。

张迁依言照做,因为模具刷过油,很轻易的就能将蛋糕倒出来,底部偏深,但上色均匀,没有一点儿糊味儿。切开蛋糕,也能瞧见其蓬松细密的结构。

从烤箱里拿出来,院子里萦绕着蛋糕的甜蜜气息。

还不能吃,忍住。谢雨青咽下口腔中不断分泌出来的口水,对张迁说道:“我记得还有桶奶,快去拿过来。我们做奶油蛋糕吃。”

蛋糕香气虽然诱人,但张迁还是对谢雨青说得奶油蛋糕更感兴趣些。这蛋糕他知道,牛奶又怎么做成奶油?

这桶奶还是谢雨青特意去买回来的。

现在天气冷,牛奶还放得住,没有坏。

谢雨青原本是想拿这桶牛奶来做酸奶,现在看来发酵的慢也有发酵的慢的好处。

锅里加三碗牛奶,小半碗糖,小火煮到沸腾放一旁备用,再拿两颗鸡蛋,加面粉、淀粉搅拌均匀,倒进牛奶里,开小火边开边搅拌,最后搅到面糊粘稠,将放进大碗里隔水降温。原本要加黄油进去,但是手边没有黄油,谢雨青就放的茶籽油,也可以替代一二。再就是像打发蛋白一样打发就是。

自制奶油就成功了,抹在蛋糕是,就是完美的奶油蛋糕。

做好蛋糕后,谢雨青给张迁切一块,再给自己切。他都多久没吃到奶油蛋糕了?好吃!而且不知道是不是自己动手做,还是配方的原因,谢雨青总觉得这是自己吃过的最好吃的奶油蛋糕。

就连一向不爱吃甜点的张迁,也被奶油蛋糕的味道给俘获。

刘阿奶喂完兔子回来,闻到这香气说:“好香啊。青哥儿,又做蛋糕了吗?”

谢雨青笑笑,切下一块蛋糕递给刘阿奶,“阿奶,这次的蛋糕可不一样,您快尝尝。”

不用谢雨青多说,刘阿奶都能看出来:“这蛋糕上怎么还抹了一层白的鸡蛋清?熟了没,这没熟可不能吃啊!”

不怪刘阿奶这样问,她见过谢雨青打发蛋白,下意识将蛋糕上面抹的奶油给认成蛋白霜了。

谢雨青笑着解释道:“放心吧阿奶,都是能吃的,这个白的也不是鸡蛋霜,您尝尝就知道是什么了。”

刘阿奶将信将疑的抿一小口,奶油一入嘴就化开来,是比蛋糕还要柔软细密的存在,不仅顺滑,还香甜。刘阿奶很是惊讶,“有股奶香!”细细品味下,还有点儿茶香呢!

谢雨青点头,“就是拿牛奶做的,我把这叫奶油。阿奶你再尝尝蛋糕,蛋糕和奶油一起吃最配了。”

刘阿奶照谢雨青说的那样吃,一口裹满奶油的蛋糕送入嘴里,刘阿奶的味蕾瞬间就被征服了。“乖乖,我这莫不是吃到了神仙吃的东西?!”

谢雨青笑问:“好吃吧?我费了好多心思才把这奶油蛋糕给做出来呢。”而且用的都是好东西,能不好吃吗?

刘阿奶笑着说:“有青哥儿在,我就有口福啊!”

谢雨青:“阿奶喜欢就多吃点,以后咱们开个店,就算自己不动手做都有得吃。”谢雨青吃掉半块蛋糕就觉得有些腻了,笑着看他们解决完剩下的蛋糕。

刘阿奶主动揽下清洗厨具的活儿,让他们夫妻俩多待一会儿。

谢雨青忽然想起什么,对张迁说道:“那个打蛋器,外面要不要罩一个外壳?这样别人见到也不知道它是怎么做的了。罩上盖子也不易落灰进去。”

加个外壳不是什么难事儿,张迁答应下来。

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