◎“你肯定赚钱”◎

徐小溪看她像是还有些不相信, 笑着点头，“千真万确。”

秋水坐在凳子上都有些激动了，虽然没笑, 但脸上是明显压不住的喜意，“那, 那, 得要卖多少钱啊？”她说着话看看赵树志又看看徐小溪, 她都没想过会不够卖的, 之前他们俩晚上吃过饭闲着没事的时候说话，还说这个事情，本就是做好准备卖不完，就打通超市的路子，跟人家合作，顶多就是价格稍微降下来一些，只要肉别砸在手里, 主要一是别赔本, 二是卖不掉要是坏了, 这得多可惜啊, 都是粮食一口一口喂进去的，现在小麦价格一块零几毛, 还有玉米的, 豆子的, 粮食可惜了, 肉也可惜了。

“所以咱们今天把成本合计好，价格才能定上, 今年中的价格是低了不少, 跟市场价格上的对比来说, 是低了的，咱们今年就按照正常纯粮食喂出来的土猪肉的价格来卖，再加上中间的加工费之类的，价格定位做好。”

赵树志听着也不住的点头，是这个意思，“不吃亏也不能不实在。”都要讲究一个互惠互利。

徐小溪觉得做生意这个事情是要拚个人品的。

“今年确实是不够卖，往别的城市发货的，我有个朋友其实一开始就找了两千斤的量，但咱们总共才一千五，更别说还有咱们江县的邻居们呢，其实到后面开个厂子，到县里固定做个门店，就卖这个熏肉，不过这个都是后面的厂子铺大了再说的。”

赵树志养十二头本来都觉得是冒险了，没成想会有这么大的喜讯，他到现在心还跳的特快，扑通扑通的。

“成，我都有账本，平常我去割的草，弄的什么红薯叶子，不要钱的都没算进去，那就是纯粹我个人的劳力，算的都是买回来的粮食。”

猪很能吃的，玉米，红薯，这些都爱吃，都买了好些，好多还都是在徐家村买的呢，也到处跑着割草。

赵树志说着就站起来就到里屋抽屉里去拿账本。

秋水看徐淮拿着个大苹果也不吃。

“吃吧，这苹果都是自家种的，我娘家种的苹果树，这个品种特别好，今年卖的还好，特别甜。”

桌子盘子里放着的还有，汁水多，还特别甜，她直接拿一个还放到徐小溪的手里。

“徐老板，你也吃。”

徐小溪也没客气，洗的干干净净的，咬上一口，果然又脆又甜，凉滋滋的，冬天吃过饭坐在有暖气的屋子里，吃上这么一个苹果是真的舒服。

秋水知道她家还有个孩子，“徐池怎么没来啊？”

徐小溪解释了一遍，“下午他就从省城回来。”

秋水只在电视上看到过去城里参加竞赛，咱们这村里的小孩哪有什么竞赛，也只有几个村的小学一起考试，她现在有了孩子就想的多，希望家里的条件能越来越好，也能让孩子去城里上学，以后不管能不能上出来，她都算是给孩子一个好的条件了，希望未来的日子能越过越好。

赵树志把账本拿出来递给徐小溪，才又坐下，“就都在这里了。”

徐小溪接过来这个小薄笔记本，一页页的看过去，上面都写的很清楚，日期买了什么，花了多少钱，最后还有一个汇总，“好，到时候咱们还要买肠衣，还有熏肉的松枝。”不过这些都是她后面要算进去的成本了。

“还有一件事情，明年肯定会要的更多，我建议是要扩大规模，但这个规模要有个章程，你可以雇人，还要□□，只要保证猪是纯粹的粮食猪，还有一个小型的加工厂，后面的一切的制作环节由我来把关，不过不用铺的太大，先慢慢来，循序渐进。”

最重要的是稳扎稳打，把质量保证过关。

赵树志脑子灵活，也敢想敢干，他其实刚刚听到不够的时候就这么想的，但也很明白最大的依靠还是小徐老板的手艺，做的好吃，还有她的销售渠道。

“好，我能行，你放心，把这一批货出了之后，我就跑证，然后把你说的这两样都办起来。”

徐小溪不会让他自己出钱的，既然是合作，那肯定在账上是平均的。

“好，场地就可以放在徐家村，我刚刚过来的时候看见那边还有好些空地，在村里租地价格也便宜，工人的话你自己来把关。”

成本要在可控的范围内。

赵树志跟秋水在一旁边听边点头，他们也觉得行，在村里办出来，这样他们也好照顾。

秋水想等到明年她孩子也出生了，公公婆婆都是很好的人，可以给带孩子，她也能多帮忙了。

赵树志完全没问题的。

几个人商量完事，外面的人过来叫赵树志，他也赶紧出去忙。

猪今天都要杀完，明天就运到城里开始剁肉，然后到店里加工，都是忙活，快过年了，肯定是在小年之前都卖出去的。

秋水现在是完全放心的，销路解决了，看来做生意还真是要有个大心脏，她就不太行，这养的猪眼看着往里面花的钱，万一要是赔了，可咋办。

徐小溪喜欢吃这个苹果，新鲜多汁还甜，长的也好看。

秋水娘家兄弟种的这个苹果卖的也特别好，前几天给她搬过来一箱，但她给家里人分一分也没多少了。

“徐老板，中午在家里吃饭，杀这么多猪，吃杀猪菜。”

徐小溪拿出来手机看看时间，“那现在可以做老汤了。”她来做杀猪菜，主要是这件事情是他们合作的，不能就看着人家忙活，自己不搭把手，今个过来的也是希望能帮点忙的。

秋水不懂徐老板说的老汤是啥意思，但她知道听她的肯定没错，“现在做，大铁锅在外面也支上了。”

三个人从屋里站起来到外面去。

徐淮手里的一个大红苹果也吃完了，他刚刚听着小姨说的扩大规模的事情，就觉得她真厉害。

东北的杀猪菜是全国闻名，酸菜白肉，用老汤底做更香，老汤就是用腰条肉跟大棒骨来炖的，起码要炖两个小时以上，这样的汤香。

赵树志刚刚指挥着把新宰好的肉都放好，就看到他们三个出来。

“咋了？”

“徐老板来做杀猪菜，说要先炖汤。”秋水说了一下。

赵树志压根不想让徐小溪动手，来者是客，“徐老板天气冷，你在屋里歇着就成。”

“不用的，我闲着也是闲着，做这个菜也不费劲。”徐小溪看肉都是切好的，厨师的老毛病，遇到好的食材总是想自己动手做饭，这些肉真是就这么看着就觉得高兴。

赵树志也没再拦着。

大铁锅洗刷好，里面放上水，把肉跟大棒骨先放进去过一遍热水煮开，去血沫。

一个大娘过来给烧火，她是赵树志的旁支大娘，没出五服，也算是亲的了，冬天在家闲着也是闲着，也就过来帮忙。

秋水到屋里拿出来手机给她娘家弟弟打电话。

“国昌，你现在在家里有事没？”

秋水本姓余。

余国昌是她亲弟弟，秋水比他大两岁，两个人感情很好。

“没啥事，姐，是不是家里忙不过来，咱妈不让我去，要是去了，姐夫就得给我东西，咱妈说还不够你们卖钱的呢。”

他一早就知道今个她家干活需要的人多，但亲妈跟媳妇都不让来，主要是不想让他姐难做。

秋水知道，她妈跟她说过，她是觉得没啥，也跟赵树志说了，但她妈就是不让来，也没办法。

“有点事，我们不是合作的一个老板吗？她来家里了，我看她喜欢吃咱家种的苹果，你来给我送一箱，等她走的时候给带走。”

余国昌立刻就答应下来，他知道，要不是这个老板，姐夫也不能赚钱，一箱苹果算啥，只要能帮到他姐，一车都能送过去。

“好，我现在骑车就过去。”

秋水把电话挂了。

余国昌到自家屋里就搬出来一箱，打开挑挑拣拣的，给人家老板送的肯定要质量好，不能有一点磕磕碰碰的。

余妈从外面院子过来，“你弄一箱苹果干啥？”

余家也是盖得两层半的小楼，楼梯是房子里面的，在村里算是那种小别墅了，家里条件不错。

余国昌说了一遍，“我挑一些好的送过去，你放心，我回来肯定啥也不带我姐家的。”

余妈想着能帮到闺女就行，看着女婿这半年累的又黑又瘦，闺女怀着孕也没胖起来，为了赚俩钱不容易。

“那你路上慢点。”

余国昌搬着挑好的一箱苹果就放到电动车前面，“放心吧，妈，我看看有没有帮忙的。”

余妈把他送到大门口，“去吧。”

徐小溪这边刚刚把老汤给炖上，铁锅里另外起一锅温水，然后把大棒骨还有肉放进去，里面放上盐，各种大料，盖上盖子开始炖煮，锅灶里插上柴火一直烧着都不用人在旁边盯着。

她到厨房里，看到放着的大盆新鲜猪血，大娘们都在处理小肠，灌血肠是要用猪的小肠来做的，就这些小肠清理干净都要很久的时间，等到肠衣准备的好时候就赶紧要给猪血调味，放老汤，还有盐，味精，酱油，油，都准备好才能立刻灌，这样的血肠味道会更香更鲜，再煮开之后切成片，放到锅里咕嘟咕嘟，又嫩又滑，跟酸菜配着炖更好吃。

东北的杀猪菜，还有拆骨肉，蒜泥白肉，白肉就是刚刚放进去煮起来的腰条肉，薄薄的片蘸上调拌好的蘸料，主要用做好的蒜泥，里面加上酱油，香油调味，白肉蘸一下，又辣又香，中和腻味。

其实这些菜做起来简单又快，也确实都很具有东北特色，干脆，爽朗，份量还大。

秋水娘家就在隔壁村，来一趟也很快。

余国昌到门口就听到里面吵吵嚷嚷的人多，他把电动车停在大门口，搬着一箱苹果就进去了。

余秋水站在一旁跟徐小溪说话，看到弟弟过来，“来了，放屋里去。”

余国昌点头，他对姐姐家还是很熟悉的，迳直就搬了进去。

徐小溪在厨房里帮忙准备备料小炒的，爆炒肥肠也是不能缺的，还要炖个猪蹄，上好色之后直接放到高压锅里，也很快，在准备调料起锅烀个猪头肉，之前都是买的人家摊上做好的。

赵树志把猪头都是卖给人家摊位上了，今天下午就过来拉走，一手交钱一手交货的，他留了俩下来，到时候给帮忙杀猪的大师傅的。

一般过来帮忙的大师傅都是随便选要猪的什么部位，俩师傅都要猪头。

厨房里的一个大锅也烧上，今天烀一个，还能卖九个。

烀猪头肉其实很简单，先用凉水来泡大料，泡过的大料味道会更浓郁，也更容易激发出来。

猪头是已经剁开的，分了好几份，然后放到水里煮开后捞出来，锅里直接放冰糖炒糖色，糖色炒好，直接加水，再把猪头跟泡好的大料都放进去，这会加盐，味精，酱油，调味调色提鲜，也要炖上两小时。

徐小溪看时间也差不多，不耽误十二点开始吃中午的杀猪菜。

厨房里都嘱咐好，秋水就赶紧拉着徐小溪去堂屋里歇着，刚刚在旁边看着，还是第一次看她做饭，动作利落，做饭用料也很快，做起来事情也很认真。

“我刚刚让我弟送过来一箱苹果，等下午你走的时候带回去，冬天多吃水果对身体也好。”乡下也没什么值钱的东西，都是自家地里种的。

徐小溪觉得她真的很客气，自己做这些也是应该的，毕竟这是合作。

“谢谢啊，苹果确实很好吃。”

秋水也高兴能给到她觉得好吃的东西，毕竟城里也啥都不缺。

这会天上又下起了小雪，细细洒洒的，但也不耽误干活，肉都给拿干净的塑料给盖上。

徐小溪到厨房里也忙活起来，炖好的老汤盛出来两碗，放凉备用，一会要倒进到血肠里。

徐淮蹲坐在厨房里剥蒜瓣，今天需要的蒜比较多。

厨房里烧着火热乎乎的，也不冷。

徐小溪外面的羽绒服脱了，穿的围裙，慢慢的香味就从厨房里飘出。

秋水也帮不上什么忙就跟在徐小溪后面，主要是陪着她，毕竟是来的客人。

“嫂子，有酸菜吗？我刚刚忘记了。”

今个家里本来就是打算要做杀猪菜的，都知道酸菜是必不可少的，“有，在大缸里，这是我提前俩月都腌好的，我妈过来教我做的。”她妈做饭的手艺好，腌的酸菜在好几个村里都有名。

徐小溪出来打开大缸闻闻，确实很不错，比在超市买的强很多，直接拿个大盆把酸菜捞出来，要反覆洗干净，一会要放在老汤里煮的。

十一点多，外面支的大锅里炖的老汤也已经好了，把里面的腰条肉跟大棒骨都捞出来放到盆子里，一会再切。

小肠也都洗好了，下面就是调猪血，把放凉的两碗老汤放进去，再放调味的，直接搅拌，搅拌猪血能在瓷碗里有像挂鱼麟的样子，就直接灌肠。

刚刚烧火的大娘姓张，在厨房里也刚刚熟悉起来。

“扎着这口，漏斗就放在这口上。”徐小溪说着还手上捏着洗干净的小肠。

这小肠来来回回的洗了好多遍。

把猪血从漏斗里往里面直接灌，灌一节就用绳系上，这样全部灌好的肠要立刻放到外面的老汤锅里煮，不然里面的调料会跟猪血分开，这样的味道就不好了，煮血肠要全部大火。

“用大劈柴来烧。”

大娘就听着徐小溪的话，来来回回的忙碌，心里念叨，这小姑娘看着年纪不大，做起来饭比她们这些几十岁的还要强，啥都懂得。

徐小溪在旁边看着血肠，要不时的还要扎一下眼，给血肠放气，锅里的水也不能煮开，不然血肠会裂开，等到水开的时候再加水进去，不断翻滚，等到煮好捞出来，趁热直接上案板切开。

软软糯糯，入口即化，一点腥味都没，很鲜很香。

蒜直接在蒜墩里捣开，再倒上酱油加水，滴上香油，血肠可以蘸着吃。

堂屋里也都开始忙着支开桌子。

徐小溪把血肠切上两大盘。

腰条肉也切成薄片，摆上盘子里，中间放的也是调好的蒜泥。

拆骨肉是大棒骨上的肉直接撕下来，放上两盘子，离不开蒜泥。

酸菜直接放到老汤里面煮，再放上切好的肉片，跟粉条，一锅炖出来，汤底浓厚，酸菜中和一下腻味，脆酸可口，红薯粉条吸满汤汁，大锅里热气腾腾，咕嘟咕嘟的翻滚，这会整个院子里就全是香味。

最后把烀了两个多小时的猪头捞出来，分别切好，简单调味，摆上两大盘，软烂脱骨，带脆骨的地方又劲道入味，不腻不咸，味道都刚刚好。

没一会功夫就摆满了两大桌子。

大锅里直接热油热锅爆炒小菜，肥肠跟偏辣的螺丝椒，又辣又香，又炒了几盘子青菜。

大盘子大碗已经全部摆满。

甜品就直接用这个大红苹果做的拔丝苹果，苹果多，这一盘子的量也多。

师傅跟帮忙的邻居都忙了一上午，这会十二点准时开饭。

赵树志堂屋里也大，摆上两桌子也不挤。

“都进屋吃饭，吃饭。”他招呼着大家伙，这还有好些也都是他的亲戚，等到晚上走的时候肯定也是再给些别的东西。

徐小溪跟大娘们还有秋水坐在一起。

两个大娘看着这满桌子的菜，闻着都香的，都馋那个老汤里面放的酸菜跟粉条，看着就香，拿起来筷子就夹了好多用碗接着，这会还有些烫，吃到嘴里真是惊讶，咋这么好吃，又香又脆酸，一点都不腻，红薯细粉全部都煮的软软的，吸满了汤汁，真好吃，里面的白肉后味居然还有些甜。

“真好吃，秋水，这不愧是你们家合作的大老板，这做菜我看她弄到个时候快简单，吃的时候咋这么好吃。”

秋水听见直笑，多有面子，她刚刚吃了一个白肉蘸蒜泥，更好吃，蒜泥的辣，配上白肉，味道就真的是刚刚好，香的很。

“徐老板自己家开的店也都是限量，可忙了。”

赵树志还给干活的师傅拿了酒，配上猪头肉真的越喝越香。

“我给人杀猪也干了几十年，吃过好多炖的杀猪菜，做的这么好的，树志，就你家，这猪头肉比我自己回家烀的好吃多了。”大师傅边说边吃，他自己爱吃这一口，所以每次杀猪都是要的这个，回家自己做的，再配上一杯小酒，但没有一次这么好的，“你这跟人家老板合作肯定能赚钱。”

赵树志是知道不宣扬的，客气道，“不赔本就行。”

徐淮也是第一次吃这么多猪肉，他现在对小姨的崇拜又上一层楼。

秋水吃着拔丝苹果没想到还能这么好吃，外面是焦脆的，里面的苹果又软糯又香甜，整块就是甜滋滋的。

“好吃，这个好吃的。”

徐小溪觉得今天的血肠灌的还行，吃着味道很正，还是猪养的好。

两桌子菜不夸张的说基本上盘子里都全部吃完了，个个都吃的肚圆。

下午就又要接着忙，猪就剩下两只了，再弄起来也快。

徐小溪跟徐淮中午吃过饭也没多待了，就准备回家，徐池估摸着下午也要考完试回家了。

赵树志下午就没那么忙活，赶紧把给徐小溪准备的东西都包好。

“这是一箱苹果，还有猪蹄，我记得徐老板店里也卖的有猪蹄，正好店里也能用上，还有这一块肉，咱们卖给别人吃也是吃，自己肯定也更要吃上，都拿上，这个给我婶子带上。”他还分了一份给赵婶子，要不是她在中间牵线搭桥，也不能认识徐老板。

徐小溪看着这么多东西，“太多了，苹果我拿着就行，肉就拿这一小块，别的留着卖钱吧。”

赵树志可不管，他直接给搬到三轮车上，“我把你们送到路边，拦个出租车给送到家里，能拿的完的。”

他今天可高兴，徐老板出手做这一桌子饭菜真的很好吃，也是长了大见识。

赵树志开着三轮车把他们俩送到马路上，又等了好一会才等到一辆路过的出租车。

因为江县的出租车在城里跑着的多，一般不会到乡下来，所以等的时间久。

下午赵家忙活完，赵树志也都把肉给盖好，又给帮忙的大师傅跟邻居们都送了肉，还有烟酒。

余国昌是自己悄悄走的，他说不要就不要，来干活吃顿饭就行，姐家过的现在才宽松一点。

余妈下午在家里给孙女做衣服，院子里搬了个四方小桌子，套的棉袄，今个做完，明天就能穿身上，儿子虽然比闺女小，但结婚早，闺女都一岁多了。

“你回来了，你姐家咋样？”

余国昌从电动车上下来，拿过来一个小凳子就坐下来，“我姐家可忙了，好多人来来往往的，中午吃饭的时候我见到那个合作的老板了，看着很年轻像个大学生，但中午做了两大桌子菜，我听那一起吃饭的大师傅说，很正宗，但是真好吃，我中午吃的都撑了。”

他想着那个味道，到现在还念念不忘。

余妈这就放下心了，她也想过去帮忙，但又怕给东西，“那就好，你姐日子以后能越过越好就成。”

赵树志下午给送东西都送晕头了，回过头才发现弟弟悄悄走的，赶紧又给送过去一些，就算是丈母娘没来，该给的还是要给的。

徐小溪跟徐淮到家两点多，出租车把他们送到家门口。

这会雪还是下着呢，外面也没啥人，就听见刘奶奶家那只小狗在叫唤，刘奶奶现在养着狗看着心情也是好了不少。

徐淮先把东西都卸下来，然后再往楼上搬，一箱苹果，两大块肉，还有一袋子猪蹄。

徐小溪准备都给赵奶奶家分一半的，到家里把苹果拿出来一半，还有猪蹄跟肉。

“奶奶，在家不？”

赵奶奶这会在家里看电视呢，外面下着雪也不能出去溜跶，听到声音站起来开门。

“回来了，咋提这么多东西？”她说着话侧了一下身子，让徐小溪赶紧进来。

徐小溪给放到饭桌上，“这不是开始杀猪了吗？我去家里看看，这是赵哥给让我捎回来的，咱们两家分一分。”

赵奶奶吃过这个苹果，是秋水娘家种的，很甜，“这猪蹄我也炖的不如你做的好吃，你留着吃吧，我们俩也不行，肉我要一块就成，留着包饺子，快过年，我们家人也都要回来了。”

这肉纯香，做出来的饺子，再剁上些白菜好吃着呢。

作者有话说：