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第105章 香脆可口的梅干菜烧饼配番茄鸡蛋疙瘩汤

徐记小餐馆[美食〕 屋顶上的小笼包 6053 2024-08-25 18:59:35

◎“羡慕他们”◎

徐小溪也没推辞, 把赵奶奶要的都给留下。

“那猪蹄我在家里做好再给您端来,炖的烂糊的,保证您肯定能咬得动。”

她说完才提着剩下的猪肉跟猪蹄回家。

赵奶奶笑呵呵的把人送到门口, “那感情好勒,家里有啥缺的就直接来啊。”

徐小溪点下头, 回家里把肉都分类放好, 看见这肉的色泽, 还是不得不感慨, 肉质真的肉眼可见的好,今天吃过一次更是难忘,她上辈子在一家五星级酒店做主厨时,就是要求高品质的土猪肉,那会的供货渠道很多,想合作的供货商数不胜数,但从来没有哪家能提供这么优质的, 这到底是养猪人用不用心的, 切开一看肉, 要是真材实料的一眼就能看出来。

她从柜子里翻出来上次刘奶奶家给的梅干菜, 一会去店里做梅干菜肉馅的烧饼,正好去炖汤。

徐池这会已经到学校门口了, 他们今天就考了一张试卷, 他竟然会觉得有些简单, 这次是信心满满。

徐小溪收拾两份苹果提着给刘奶奶还有朱老师家送过去, 秋水是个实在人,这一箱子给的太多了, 还个个都圆润饱满, 红彤彤的, 估计要是搬出去卖着也不便宜。

朱老师在家里织围巾呢,冬天闲着也是闲着,总是要给自己找点活干,这是这一代人独特的劳动品质,习惯性不太会让自己闲下来。

“嗨嗨,开门去。”

任嗨嗨很是听话,但去开门还要先把自己的动画片给暂停一下,然后蹬蹬的跑到门口,门把手都比她身高高。

“哇,是小姨。”她葡萄般的眼睛像是突然间就亮了起来,仰着小脑袋,咧着嘴笑开。

朱老师听见声音也放在手里的针线过来,本来还以为是老伴回来了,“小溪来了,快进屋来。”

徐小溪摆摆手,“不了,朱老师,我今天去乡下,朋友给的自己家种的苹果,特别好吃,您尝尝。”

她说着把袋子递过去。

朱老师透过白色的塑料袋子一眼就看到了这大红苹果,她就爱吃苹果,咬着嘎崩脆,吃着汁水多甜甜的,大冬天的窝在暖气的屋子里,时间久了人就会觉得体内有火气一样燥的慌,吃点这凉凉的,特舒服,小溪这回回送来的东西都那么好,脸上的笑意一点都控制不住,忙接了过来。

“哎呦,这,这我就不客气了,这么多呢,这品相也好。”

徐小溪笑着点头,空出来的手,低头摸摸嗨嗨的脑袋,“客气啥,您这小菜园里的菜我们也没少吃。”

朱老师压根没当回事,“随便吃,我们这家里人少,也吃不了这么多。”

徐小溪寒暄两声正准备走呢,对门就突然间响起来剧烈的像是玻璃破碎的声音,接下来就是哭声。

朱老师也是紧皱了眉头看了过去,本来也是没打算管的,毕竟是人家的家务事,但砸东西的声音越来越大还是怕出事。

朱老师忙把苹果放回到客厅的茶几上,然后就出来到对门去敲门,到底跟老黄站长认识的,这要是真的出了啥事,也不好。

因为整栋楼烧的都有暖气,单元门口又有大门关着,虽然楼道里没家里暖和,但也不太冷。

徐小溪站在朱老师家门口,她跟对方都不认识,也暂时不用过去。

朱老师敲了一会门转头看徐小溪。

“小溪,给王主任打电话。”这房子卖出去中间还是王主任牵线搭桥的,她是觉得这边的邻里关系好,住在一起多少能帮衬着。

徐小溪拿出来手机就给王主任打了过去,简单的说了一下。

王主任今个休息,家里刚刚把衣服晾晒上,接到电话赶紧就穿上外套出来,当年她孩子一直高烧自己手里缺钱缺药的,还是黄站长又是借钱找车跑前跑后的,才把孩子救回来,她一直都记着呢,总不能他人走了,茶就凉了,人要对得起自己的良心,她能帮一些还是要帮的。

徐小溪跟朱老师就在楼道里站着,里面也一直不开门,越是这样都越担心,俩人都不敢走。

外面下着小雪,王主任骑着小电动车紧赶慢赶的过来,她跟徐池一起到的单元楼下。

徐池看到小姨在这里还有些奇怪呢。

“小姨。”

徐小溪看他这会到家,时间正好,“你先回家,饿不饿?”

徐池点头,中午在省里吃的那边的食堂,不太好吃,他早就饿了。

“你先上楼,家里有苹果垫垫,一会跟我去店里,我给你们做好吃的。”徐小溪让他先回去。

任嗨嗨也一直站在门口,但她是在门里面,探出个小脑袋。

“姨姨,什么好吃的,嗨嗨可以分一点点吗?”

徐小溪听见声音笑着点头,“当然可以,我们嗨嗨这么可爱,可以分好多。”

任嗨嗨掂起来脚勉强伸手抱着徐小溪的腰。

“我喜欢姨姨,以后嗨嗨长大赚钱给姨姨花。”

徐池看她撒娇的样子,他也会赚钱给姨姨花,不用别人的,他才注意到小姨手里还提着一兜苹果。

“小姨,这是给谁家送去的啊?”

“你刘老奶奶家,对了,你正好跑着拐弯去给送去。”王主任已经在敲门了,在外面好说歹说的,眼瞅着要开门。

徐池接过来就跑着出了单元门。

这边黄老三家也终于开门了,开门的是那个小姑娘,才上初二,哭的上气不接下气的。

“王奶奶。”她认识王主任,还很熟悉,看到人就哭的更厉害了。

任嗨嗨还好奇的往对门瞅。

徐小溪站在对门就看到里面一片狼藉,锅碗瓢盆,电视机也砸了,怪不得这么大的动静。

王主任一进去就劈头盖脸的先骂人。

“黄留军,你到底还想不想过日子,这折腾到啥时候才算是够呢,你们俩要是不想过就离婚,省得让你爹在地下也不得安宁,是觉得现在的日子好过了是吧,一直折腾。”

黄老三的名字叫黄留军,他坐在板凳上双手抱着头,也是很难过。

王主任叹了一声气,看向圆,“向圆,你有什么觉得他不好的地方告诉我,今个当着大家的面说清楚,不想过这样的日子咱们不过,这么又吵又闹又砸东西的,你让文文怎么办,她才多大啊,你看看她多瘦,我见她十次,有八次都是哭着的,她现在上初二,翻过来年就是初三,考不上高中可就不能复习了,你让她这么小的年纪去干什么啊?”

黄文文听着这话哭的就更厉害了,她又高又瘦,校服裤子本来就大,这会裤腿更是显得空荡荡的。

向圆长头发,鹅蛋脸,长的很好看,人在大家印象里也是上进的,太丢人,她都不知道怎么说。

“婶子,我也不想说的,他老怀疑我在外面有人。”

徐小溪听见这话赶紧上前一步到她家门口,顾不上别的先插上一嘴。

“王主任,我先把文文领到我家去吧,你们再好好说事。”

王主任才反应过来,连连应下,“是是,小溪辛苦你了,你先带着孩子过去吧。”

徐池这会也送苹果回来,看一楼新搬来的家里都摔的乱七八糟的。

徐小溪到进去黄家,伸手牵着黄文文的手,“先去阿姨家里玩吧,阿姨家里也有孩子,还给你们做好吃的。”

黄文文哭的眼睛都肿了,她嗯了声。

徐小溪带着他们俩一起上楼。

一楼东户的门也给关上了。

任老校长正巧回家也把嗨嗨抱起来进屋关上门,他是一向看不上那个黄站长的,所以对他家的事情也不爱管。

“姨姨,别忘记给嗨嗨带好吃的。”

她临关上门还不忘记喊着要好吃的。

任老校长都无奈了,这个外孙女长着一张好吃的嘴,偏偏还嗅觉比任何人都好,谁家做的好吃的,她总是能先闻到香味的。

徐小溪带着他们俩上楼,拿出来两个苹果洗干净,递给他们俩,“先吃个苹果吧。”

徐淮在自己房间里,知道徐池回来赶紧出来,“徐池,你考的怎么样?”他问完才看到旁边还有一个陌生人,好像没见过。

徐池咬上一口苹果,真甜好吃,“还好,应该不错。”

徐淮听他这么说就知道应该考的很好,他刚刚上网搜了一下,这次考试还很厉害,好像是如果能拿奖,可以直接被省城的重点初中录取,并且直接升省城的重点高中,江县一中再好,也是比不上省城里的重点高中,那边每年能上帝都清北的人都能保送几十人,而江县一高,保送算上能考上的,这几年每年平均下来也就八九个。

他知道徐池就算是考上也不会离开江县的,因为由己度人,自己也是一样的,对他们俩来说,平稳的生活跟小姨在一起比什么钱或者是前程都好。

徐小溪把肉跟梅干菜都拿出来,两个袋子。

“我要去店里,你们三个跟我一起去吧,咱们晚饭就在店里吃,我给你们做梅干菜肉的烧饼。”就是为了用店里的烧饼炉子。

徐池听见这话就高兴的不行,“好,小姨我去。”

徐小溪看黄文文那个苹果才咬了一口,不熟悉也不爱说话,不过小孩子相处起来就慢慢的会熟悉的。

“那走吧,徐淮拿上衣服,咱们步行过去。”

黄文文出来的时候也没拿外套,徐小溪给她找了一个自己的,她个子高,穿上自己的衣服也刚刚好。

“文文,走吧,你爸妈这说事估计要到天黑。”

她点点头,关于爸妈的事情,她确实不想听,总觉得很难堪,他们两个每次在家里破口大骂的时候从来没想过自己的感受,每次两个人同时在家她都害怕,害怕家里突然想起来的盘子砸在地上的声音,只要在家都战战兢兢的。

徐淮伸手提过来袋子里的肉还有梅干菜,走在前面,他提着轻轻松松的。

这会三点左右,雪下的越来越大,真的如鹅毛一般。

四个人走在路上说说笑笑的,一点都不觉得冷,到胡同里,外面竟然还有些人,不过大多数是带着孩子出来堆雪人玩的。

何姐正在收摊,眼看着雪越下越大,又是周六日,也没有学生,干脆早点休息,看到小徐过来打招呼。

“小徐老板来了,徐淮跟徐池也在呢,今个天冷。”

徐小溪拿出来钥匙上前开门。

徐淮跟徐池都喊了人。

“是呢,我一会做梅干菜肉烧饼吃,你来拿啊。”

她准备多做点,好不容易折腾一回,肯定要做的够吃的。

何姐搬着东西手指头冻得有些疼,站在原地还哈哈气,手放在嘴边搓一下。

“行,我一会忙完过去。”

下着雪天就黑的早,到店里打开灯,她把外套脱掉,穿戴上围裙,开始炖牛肉汤,这个最简单,肉在保鲜层里拿出来,料包都是自己闲着没事的配好的,这边大火烧上,就开始和面,直接盛了两大瓢。

然后就要剁肉馅,先把这五花肉切成大块,然后在案板上,两把刀一起来剁,刀跟案板发出的声音有序且好听。

徐淮跟徐池一进来就知道要干什么活,虽然没客人,但小姨的习惯就是来就会用洗干净的布擦擦桌子,还要拖一下地,俩人分工干活很快。

黄文文有些局促,然后就走到厨房里。

“小姨,我可以做点什么吗?”

徐小溪嗯了一声,“当然,你把葱给我择一下吧。”小葱一会择好切碎放到馅料里。

黄文文立刻就蹲下来认真的剥着葱段。

徐小溪看她认真的样子,如果自己晚年收徒,她还是很希望能收一个这样的,但做厨师其实有时候真的需要天赋。

当年师父选自己说就是看到了天赋,不然他说还是会优先考虑男的,毕竟男的力气大,在厨房里能坚持下去。

徐小溪当时听到这句话就心里暗暗较劲,一定要做的更好。

徐淮忙完又过来帮忙剁馅,人多力量大。

徐小溪把烤烧饼的炉子提前打来预热。

徐小溪把肉馅剁好,然后梅干菜淘洗干净,切碎,跟肉馅搅拌在一起,葱花也放进到盆里,就馅都弄了一大盆,盐倒进去,土猪肉的香味就彻底出来了。

小孩子熟起来特别的快,三个人这会都围在案板前面。

徐小溪看面醒的也正好,拿出来和了一下,再擀成长条,切上剂子。

“徐淮,你问问明柚跟张悬来不来?”她今天做的太多,梅干菜肉烧饼还是要今天做的今天吃完好,不然放着就不好吃了。

徐淮点头,他到外面从外套里拿出来手机,在他们那个聊天群里发了消息。

赵明柚正在家里苦写物理题,说归说,闹归闹,他认真学习的心一点都没变过。

“好,好,我现在就到,马上啊。”他看到消息就放下笔,连带着换鞋换衣服的,跑的可快了,刚刚吃完烤肉就又有好吃的,这看来越临近过年好吃的也就越多。

张悬也是,他已经错过烤肉,这个可真的不能错过。

“奶奶,晚上不用做我的饭了,我去小姨家。”

张悬奶奶在看电视,看孙子着急忙慌的,“你慢点,记得去人家家里要勤快一些,嘴甜一些,知道吗?”

张家的教育之道一直都相对来说比较传统,张悬跟爷爷奶奶生活的时间比较久,也受到这一代人的影响,身上的踏实,懂礼貌,谦和这些品质会更明显。

“好的,奶奶,我知道了。”

张悬奶奶看孙子关上的门,想着儿子儿媳妇也过年马上回来,到时候还是要提着礼物上门去道谢的,人徐淮家对孙子的帮忙可太大了。

徐小溪把剂子擀成像包饺子一样的小圆饼,馅要多放一些,然后包成严实的小圆球,放在盘子上,每一个都这样,然后表面刷油,放着醒上十几分钟,柜子里的芝麻,从袋子里盛出来一碗,留着备用。

吃饼要配汤的,冰箱里翻出来好几个番茄,鸡蛋,就做疙瘩汤,这个简单还快。

疙瘩汤好喝的重点在疙瘩,面疙瘩要劲道嫩滑,而不是又软又面。

徐小溪先把面粉放到盆里,然后加上水搅拌出来面絮,再加水搅拌放到一旁。

西红柿跟鸡蛋都分别先准备好。

“他们俩都过来是吧。”

徐淮点头。

徐小溪想着人多就多做点,冰箱里还有上海青也切碎,疙瘩汤其实是有荤的也有素的,梅干菜肉烧饼就是肉的,汤还是要清淡打底,喝起来酸酸的开胃,也更暖和一些。

赵明柚跟张悬到店里的时候,徐小溪已经在擀醒好的梅干菜饼,里面的馅料比较多,面醒的到位,也就更劲道,擀出来的薄饼能看到里面的馅料,但又不漏,刷油的那一面拍打上了芝麻,然后直接就贴到了炉子里。

其实梅干菜肉饼也可以放在平底锅里煎烤制,但炉子里用炭火烤出来的会更焦更香,而且皮更酥脆且不会腻,五花肉的油脂都被炭火烤出来,在高温的过程中反而浸到烧饼皮中。

何姐也把家里收拾好才过来,一进到店里就闻到了香味,这咋会这么香啊。

“徐老板,你今个做的啥啊?”她说着话站在小窗口里,店里外面还有好几个孩子,其中一个女孩子她没见过。

徐小溪一次炉子里能烤二十个,但做的多,估摸着要烤上好几次呢。

何姐从窗口那边转到厨房里。

“有啥需要我帮忙的没?”

徐小溪这边已经起大锅准备炒番茄了。

“没有,都忙完了,洗几个吃饭的碗吧。”

何姐编起来袖子,她对后厨还算是熟悉,“外面那个女孩子是你家亲戚啊?”

徐小溪热锅热油把番茄炒出来沙,“不是。”简单的把下午的事情说了一遍。

何姐听完就叹气,“大人吵架别当着孩子的面,这最不好了。”就大人那点破事,还真好意思在孩子面前开口。

徐小溪锅里倒上热水,然后就等着煮开把疙瘩搅拌下去,然后鸡蛋挨着锅边浇上去,就差不多了。

梅干菜肉烧饼她做的是薄薄的,所以烤制时间在五分钟左右就成。

外面几个小孩已经完全能玩到一起了,说说笑笑的。

徐小溪这边旮沓汤又加了一边水再搅拌,把疙瘩变的劲道光滑,倒进锅里,大火烧开搅拌,淀粉水勾芡,鸡蛋液倒进去,紧接着就是青菜碎,然后调味调色,盐,酱油,醋,味精提鲜,最后滴上香油。

何姐开始盛疙瘩汤。

徐小溪打开炉子,拿着钳子把梅干菜肉烧饼都挨个夹出来。

土猪肉肥嫩,火把油脂都烤了出来,还在往炉子里滴呢,芝麻已经焦香,全部都夹出来放到托盘上。

“来端饭了。”

她冲着外面叫了一声。

几个人都大步走了过来。

赵明柚在厨房里都使劲吸吸鼻子。

“好香好香。”

几个人端饭还是很快地,但外面的饭桌,一张最多坐四个人。

徐小溪跟何姐坐在一起,又多搬过去一把椅子放在边上的中间,正好他们五个也坐下了。

炉子里还在继续烤制。

徐小溪看他们五个坐在一起。

“那个疙瘩汤做了一锅,喝完赶紧去盛。”

赵明柚赶紧点头,他刚刚已经先喝了一口汤,酸酸的,上面还放了香油,颜色也好看,他能喝三碗吧。

何姐拿了一个梅干菜肉烧饼,咬着这个饼还很有劲道,然后就是里面的肉,剁的不是很碎,有颗粒感,但是真的好香,整个饼都透露着香味,而且是越嚼越香。

“真好吃,我没吃过这么好吃的梅干菜肉的烧饼。”她之前也吃过类似的包子,也有烧饼,但味道远远不及这个。

赵明柚他们几个也是很震撼,因为学校也卖的有这个烧饼,还挺贵的,但每次去买都会排队,学校好多人都喜欢吃,可都没小姨做的好,又香又酥又脆,他也顾不上烫了,全部都大口开始吃。

黄文文也是第一次吃到这么香的,她其实搬过来这几天都能闻到楼上做菜的香味,她爸爸不会做饭,妈妈上班很忙,所以经常都是买着吃,家里很久没开火了。

酸酸的疙瘩汤配上这个烧饼真的好好吃,她吃饭的速度都快了一些。

徐小溪就喝了大半碗的疙瘩汤,身上暖和和的,外面下的雪很大,店里又香又暖和。

“烧饼吃完了吧,新一炉子的可以了。”

六个人第一锅很快就完事了。

赵明柚吃的是第二个,都快要吃完了。

徐小溪把炉子里盛出来,徐淮到厨房里端,她把第三炉子的也给烤上,面跟调的肉馅都用完了,何姐刚刚就把用过的碗筷都给收拾出来,利落人。

她从厨房里出来。

何姐还在吃烧饼,“这个肉就是你做的熏排骨的吧,吃着可真香,我好久没吃过这么香的猪肉。”

徐小溪吃饱就坐在自己刚刚的位置上,想起来熏肠的,这种方法是她去四川那边学习过来的,华国劳动人民的智慧是无穷的,做出来的熏肠无论是切开只上锅蒸,还是自己做菜用,都是特别的香。

“是,很快了,估摸着后天就能熏起来,我还提前定了柏树枝还有柚子皮,橘子皮,熏肠准备做两个口味,肠准备做两种口味,辣的跟不辣的,辣的就是要炒大料,花椒辣椒,然后撵碎,再调味。”

何姐家也是定了二十斤,虽然她跟徐小溪熟悉,关系也不错,但确实也走不了后门,众所周知大大方方能走后门的只有韩老爷子,今天程大娘见到自己还念叨的不停,话里话外说韩大爷太狡猾。

锅里的疙瘩汤也全部都喝完了。

张悬喝了满满的两碗半,吃了七八个烧饼,撑得这会在打嗝。

徐小溪做的本来就多,剩下的还有好些,给他们每个人装了一小兜。

“张悬,带回去给爷爷奶奶吃,晚上再烧个汤就成。”

张悬双手接过来,“谢谢小姨,我奶奶肯定特高兴。”

赵明柚也有自己的那份,故意阴阳怪气的开口,“我爸这下子不用吃外卖了。”

黄文文站在一旁心里特别羡慕,徐淮跟徐池是没爸妈的,但他们真的好幸福,小姨对他们很好,他们还有很多朋友。

临近年关,好些店也不能送外卖了,都要提前关门过年,江县人民还是很喜欢过年的,都提前大半个月开始准备,无心工作的。

后厨里徐淮带着他们几个都收拾好,才锁上店里的门回家,这会都有四点多,天彻底黑了下来,平常六点才定时开的路灯,今天亮的也格外早,到单元楼下的时候,王主任还在跟朱老师站在一起说话。

作者有话说:

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