◎“多少钱”◎

前期的准备工作, 徐小溪基本上不太动手的，她把肘子的一大盆汤汁调拌完就放下来，去看他们的备菜情况, 这次的菜里最贵的有三文鱼刺身拼盘跟红烧野生大黄鱼，刺身是要在上菜之前进行切刨就行, 控制好时间，然后直接上桌，总共十八桌，也就是在最基本的时间内控制好做好刺身摆盘，端到桌子上的时候就是最好的口感。

她在厨房里转了一圈，大致扫过一遍就能估算出他们的水平，然后就在观察做刺身拼盘的主要原料, 今天的三文鱼拼盘主要是三文鱼，北极贝，红酒鹅干，金枪鱼，这四种来做，果然是司机师傅口中说的最大的酒店，这些材料都是准备的最好的，而且最重要的是新鲜, 鱼鳞整齐，鱼鳃红润, 作为深海鱼，需要足够的零下时间冰冻才能吃的放心。

其实这些海鲜类的东西在江县几乎并不多见, 因为地理位置, 地处内陆, 而跟江县相反的是江浙地带的婚礼是很多海鲜类的, 几乎从凉菜开始就是，一桌的费用可能大概需要六千。

徐小溪在分配任务的时候就给他们规定了时间，在九点之前除了凉菜的部分，所有菜以及小料都要备齐。

她在厨房里等了大概一个多小时，看他们都差不多完成了，下面就是来做蒸笼里的菜。

李厨也没动手，他的身份在这里摆着，没人能使唤他。

徐小溪倒是不使唤他，但也清楚自己只来这一天，而且还是初来乍到，下面的人肯定是用不动，那就直接什么都跟李厨说，让他去管。

“李厨，咱们的蒸笼上的菜是不是要准备起来。”

厨房里是有传统蒸笼的，每个酒店都会备好，但也有比较方便跟快捷的用电的单开门的蒸笼，更方便。

徐小溪是想用柴火来炖，但现在是实现不了。

李厨刚刚看了徐小溪调拌的汤汁，里面的用料很多都是基本的，但后面她自己又加了什么看不太清楚。

“行，这里的菜应该要上蒸笼的就九大扣碗，覃老板特意交代过的。”

徐小溪听他说的覃老板应该就是覃栩的父母，九大扣碗也是江县的传统，跟四川那边的九大扣碗有些不一样，这边碗里的菜有炸鸡块放到碗里，里面放上调料，以及水，葱段，姜片，一起放到蒸笼上去蒸，其他的八大碗还有炸鱼块，梅菜扣肉，蒸小酥肉，蒸肘子，等等。

覃老板想法还是比较传统的，这些扣碗是要一点差错都不能有。

徐小溪这边开始起锅烧油，先把扣碗做上，然后下面十一点十五分左右就要开始准备要上的凉菜，十二点之前凉菜全部备好，接着就是上小炒热菜，以及一些小吃，烤串，覃栩要点的。

两个厨师把两个锅分别支上，锅是洗干净的，往里面倒油要开始炸东西。

徐小溪站在一旁看着。

李厨师以为她呆住了，到底是年纪小即使有些厨艺，但这样的大席应该没接触过，“如果两个锅一起油炸觉得比较麻烦，可以只起一个锅。”

徐小溪摇头，她刚刚只是在想下面的流程。

两个厨师把火给打着，又把已经腌制上的鸡块跟鱼块全部都搬在了两边，席面就是这样，人多量自然也多。

这边油热，徐小溪戴上口罩，站在两个锅中间，游刃有余的把腌制的鸡块跟鱼块下到锅里，拿起来鱼块的时候停顿了一下。

“李厨，这个鱼块面糊调拌的不合格，劳烦你看一下。”她侧过身子跟人说话，这边一个锅里的鸡块已经下锅。

李师傅过去看了一眼盆里腌制好的鱼块，面粉太稀了，挂在鱼上只勉强的一层，这样的鱼炸出来容易糊掉，他背着手略微皱了皱眉头，转头看向他们，语气严肃。

“谁的，端回去重新调拌。”

徐小溪这边开始招手让人把拌好的小酥肉抬了过来，油锅已经热起来，总不可能关掉火吧，油锅本来就大，全部放进去一锅能出来，她看着旁边炸好的肘子，一会也是要上锅蒸的，这个肘子倒是炸的不错。

“可以的。”

旁边站着的胖胖的年轻厨师不自觉的就紧张了起来，听到她说可以的才松了一口气，往常都是李厨训他们，他也没这么害怕过，刚刚觉得心都提到了嗓子眼，心脏都要跳出来了，况且又有前车之鉴，她就看了一眼就把鱼块给打了回来。

徐小溪让他们把炖肘子的一个圆形大桶放上水，然后把自己调拌的一大盆汤汁都倒进去，再放一些葱段，姜片，直接把肘子挨个的都放进去，水要没过肘子，盐是按照比例放了几袋，另外就是酱油，冰糖，各自放进去。

下面火打开直接开始炖，差不多半个小时以后再上笼去蒸，这一步是为了让肘子更好的入味跟上色。

徐小溪这边回到油炸的锅旁边大笊篱上手，锅里的肉都已经定型，这会用笊篱翻一下，能炸的更透彻。

李厨师看着她这来回的动作，不见一点点慌乱，而且非常的稳当，动作方式都很规范，甚至在她身上能看到在高标准后厨工作过的管理方式，她这么年轻不应该啊？目前他所知道的华国得过最高荣誉的最年轻的厨师也三十五了，她看起来年纪像是大学刚毕业，或者往大了说是二十五，但也没超过三十。

“徐厨师，你今年多大？”

徐小溪没想到他会问自己这个问题，眼睛看着锅里，“二十七，不对，过了年，我二十八了。”

李厨师听完也觉得自己猜的很对，果然青出于而胜于蓝，不过有这样的年轻人，他也很欣慰。

刚刚拌鱼块的厨师又端了过来。

徐小溪转头抬眼看他，就能明显发现他的紧张，眼睛完全不敢跟自己对视，其实年轻厨师应该更有勇气一些的。

“可以了，其实这个工作很基础，你应该要多练习一下。”

李厨师也这么觉得，这么点小事都做不好，真是丢人。

年轻厨师只听着她的话，虽然语气很好，但依旧觉得沉重，还不如让李厨狠狠骂他一通。

“好，我以后会多注意，也会多练习。”

徐小溪把锅里油炸好的小酥肉先出锅，它比鸡块更好熟，然后接着就是下鱼块。

那边李厨师也正式开始动手，要上笼蒸的碗也都要准备好，每道菜要最低十八碗，九大扣碗就是上百个碗，幸好厨房里的蒸箱足够大，再来两百多个都能放得下。

徐小溪这边接着油炸，扣肉要先大块油炸，然后再切成片，铺在碗里，上面放上洗干净的梅菜。

李厨师在挨个给做扣碗，每种以防万一都要多做一些，只能多不能少。

徐小溪还要最后掌握味道，因为这个扣碗一出锅就是倒扣在盘子里，也就直接能端上桌了。

小酥肉是做成了辣的，更下饭，油炸的焦酥的在锅里蒸上，完全更好的入味，吃起来更软糯有嚼劲，把九个扣碗安排好，就已经是要十一点了，接着就是加快速度开始调拌凉菜，凉菜都是切好备好的，只需要调味道，分盘上桌就行。

外面的婚礼也已经进行到最感动人的部分，是新娘新郎交换戒指。

双方父母都坐在下面，接着还有双方父母上台发言，有打扫卫生的阿姨从外面进来，她们都在酒店里干了很多年，阿姨过来就跟李师傅说话。

“新娘子漂亮的，不过哭的也很厉害，唉。你应该过去也看看的。”

李师傅是跟着酒店一起干的，他跟覃家也关系一直都很好。

“算了，不看了，看也就剩下难受。”谁家嫁女儿会舒服啊，覃老板就这一个女儿，偌大的酒店也是要交到她手上的，男方家是做玉石生意的，总之是以后也会衣食无忧。

徐小溪在看凉菜，总共六道，都是比较传统的，还是那老几样，除了新增一个白灼虾蘸汁，她把蘸汁调了一大盆，一会每个虾的盘子上就放上一小碟就可以。

十一点五十分左右，十八桌的六道凉菜已经准备完毕。

下面就是三文鱼刺身拼盘，这里也是简单的把它归为凉菜。

三文鱼是一整条的，徐小溪拿着趁手的刀，利落的去鳞，去头，切开中间，去鳍，又把中间的刺一根根的夹出来，三文鱼的刺不多的，而且都是大刺，做刺身最好的部分是鱼腹，这块的肉脂肪含量多，吃起来绵密，后味是甜的，有厚厚的部分鱼片，还有切成薄的能卷成一朵花的，下面是铺的冰块，因为准备的三文鱼比较多，而且要一次性做完，所以拼盘上也尽可能的都给摆放上。

外面的婚礼也已经结束，桌子已经摆放整齐，上面的烟酒筷子碟子各种盘子也都已经上齐。

这会一个穿着一身西服的中年男人走了进来。

“老李都已经准备齐了吗？”

李师傅点头，他的厨艺是年轻的时候跟着老师学习的，后来就跟着 一起办了这个酒店，没接受过什么系统专业的培训，后面的很多菜也是自己慢慢琢磨的，但今天跟人家年轻人这个一起做菜备菜，就又学到了很多，人家的正规系统的培训学习，时间点，分配任务都是做的很好。

“覃哥，徐厨师做的很好，这都是井井有条的。”

覃老板知道女儿从外面请了一个厨师，他觉得不太合适，但实在拗不过，所以当时还特意找了老李解释一下，希望他别多想。

“好，一切看菜的味道说话。”

徐小溪都没注意到后厨多一个人，她正在准备做第一道热菜，一锅出十八份，干煸豆角，是辣口的，豆角是很新鲜的，干煸豆角吃的是最开始的那个烫，通俗来说就是锅气，到嘴里麻辣香，吃着下饭。

覃老板也没空关注，他这边嘱咐两句就赶紧又走了。

十二点正式开始上菜，外面席面上都已经坐好了人。

覃栩跟伴娘们是在屋里自己有一桌，她自己要临时安排的，让人来通知厨房。

李师傅松了一口气，幸好是什么都多备份了，不然还真是不够。

徐小溪这边热菜也紧跟着上桌，红烧羊排，酱牛肉，手工鱼丸，等，完全是暂时用不上李师傅。

覃栩带着伴娘在自己房间里摆上一桌，她吃着凉菜的时候就有些惊讶了，味道很好，她最爱吃的就是刺身，就看刀工就是很好，更不用说摆盘的精美了。

“都快坐吧，忙了一上午。”

覃栩结婚的伴娘总共是四个，有一个是覃甜，还有两个是她的发小，另外一个叫贺知，她是贺老三大哥的闺女，其实覃栩不太喜欢她，两个人怎么说呢，旗鼓相当的家世，但彼此都接受不了对方的脾气，可是磨合下来又知道都不是什么坏人，会相互暗戳戳的比较，今天的席面要是不好吃，她觉得能被贺知笑话死，本来也是不想请她来的，但自家跟贺家关系是真的不错，碍于面子还是请了。

覃栩看着这一桌子吃的都咽了咽口水。

“你一会还要出去敬酒呢，先垫吧一些，别空着肚子，对肠胃不好。”覃甜叮嘱她一下。

覃栩点点头，这一桌就她们五个人。

贺知坐在一旁，虽然看着这个刺身很精美，但她们是不缺钱的，去日本旅游刺身不知道吃过多少次了，所以肯定不如本地的好吃。

“栩栩，你这个刺身找的是什么师傅做的，调的蘸料别不好吃，糟蹋了叔叔高价买回来的三文鱼。”她说着就拿着筷子先夹了自己面前的一盘凉拌牛肉，牛肉有嚼劲，味道不咸不腻，而且这个按道理来说是卤制的牛肉，过往吃过的稍微都有些柴的，这个很嫩，像是传统的又不像是。

覃栩脾气是人家跟她客客气气的，她也是这样，但像贺知这样的，她是经常怼的，穿着敬酒服坐下来，撇撇嘴。

“贺三叔介绍的，肯定会好吃的啊，你要是不想吃可以出去的。”

覃甜的脾气是几个人里最好的，听她这么直接，胳膊肘碰她一下，还使了一个眼色。

贺知在一旁噘着嘴就已经不开心了，她是好心才这么说的。

覃甜打起圆场，看着她笑着开口。

“知知，多吃点，这个厨师可厉害了，据说是在帝都的大酒店后厨里工作的，年纪轻，但做的好。”

贺知被哄了一下才算是给个面子的点了点头。

覃栩是真的饿了，从凌晨开始就忙到现在，中间就吃了一点零食，她现在能吃下一头牛，当下就先夹了一下自己的三文鱼片，蘸了一下旁边的料汁，三文鱼的口感还是这样，后味很甜，而且这个料汁很好吃，是有一点点辣味和甜，格外的爽口，中和了三文鱼片吃多了会腻的口感。

旁边的做的花朵形状的，夹起来就是很薄，如果放到字上，毫无意外肯定能看到字体的，这块的肉她不太确定是哪部分，但吃着有些脆，只蘸了芥末，确实美味。

这边热菜也一道道的端上来。

贺知基本不说话了，就盯着新上来的菜，这道菜什么炸的虾尾球，个个都看起来圆滚滚的，又金黄焦脆。

桌子下的托盘是可以转动的。

贺知跟覃栩同时下手转桌子，但又是向相反的方向，所以也就纹丝不动，两个人对视僵持了一会。

贺知先松的手，又故作大方的开口。

“你今天结婚，你最大。”

覃栩笑笑，贺知就是这样，从小到大都是被捧在手心里长大的，本质也不坏，平时逗逗她也挺好玩的。

“谢谢你啊。”

覃栩先夹了一个虾球埋头吃了起来，里面居然是爆汁的，很烫，咬开以后里面的汤汁流出来在外面焦脆的外壳上，酸甜可口，贺老三可是做了个好事，这个厨师她十分满意。

贺知吃到现在已经下定决心，等到她明年结婚也要请这个厨师。

“这厨师请来多少钱啊？”

“五万吧。”覃栩吃到现在就饱了很多，但想到后面还有扣碗，她的烤串，还有炭烤羊排，就不舍得，羊是正宗的宁夏滩羊，肉质格外的好。

贺知点点头，到时候她也要请，五万也不贵，为了跟覃栩别苗头，她准备给六万六。

没一会，新郎就过来找覃栩要出去敬酒了。

覃栩眼巴巴的看着服务员又端过来一盘子新菜，赶紧夹了一筷子，这个是珍珠丸子，真好吃，糯叽叽的，除了烫没任何缺点。

“你到厨房里跟李叔说一下，后厨的菜每样给我留一份啊。”她说完擦擦嘴补一下口红就准备要一起出去敬酒，几个伴娘倒是可以在这里继续吃。

贺知也赶紧举手，“还有，我也要打包好，我到时候让人去拿。”

覃栩涂完口红看着镜子里又直接用手整理了一下，合上小镜子，“你别忘记给钱啊。”

贺知哼了一声，“我是那么小气的人吗？”

覃栩赶紧也跟着出去。

外面的宴会厅里大家也都是在讨论今天的菜单，吃了这么多次席面，第一次一直在期待下一道菜的。

徐小溪在后厨里最后一道热菜炒完就可以关火，就差起笼上扣碗，鲍鱼海参汤已经煨上，等到了时间，一起出锅，直接上席面就行。

最后一道菜是红烧鳝段，这边出锅，分好盘子。

徐小溪才长出了一口气，从灶台旁离开。

李厨师给她递过去一瓶矿泉水。

徐小溪胳膊现在没什么力气，伸手接过来，“谢谢。”然后一口气喝了大半瓶。

李厨知道这种感觉，就是做菜太多，根本不饿，反而需要多喝水补充一下，出的汗太多。

“你真是这个。”他毫不吝啬的给她竖起大拇指，语气真诚，满是肯定，不知道师出哪里，这么厉害的徒弟，大概师傅要非常骄傲吧。

徐小溪喝了水体力能恢复大半，只抿嘴笑笑。

“谢谢夸奖。”

服务员进来到后厨里接连端菜出去。

李厨师倒是有个想法，他年纪大了，体力就慢慢跟不上，酒店的客流量很大，早中晚饭要求都很高，他现在的后厨里能扛起来也就三个人，但厨艺都没徐小溪的好，她是天才，任何行业都有天才。

“你愿不愿意留下来在这个后厨，接替我的位置，你想要多少钱可以直说，我去给你谈。”

徐小溪摇摇头，她不用多想就拒绝了，不说自己那个小店里的收入，后面还会有鱼塘，养猪场，腊肉加工厂，这些每年给她带来的收益，养活一家人都绰绰有余，没必要再背井离乡，最重要的是她很满意现在的生活，可能也是因为她上辈子见过的太多。

“ 我自己有店，赚的还可以。”

李厨师知道她那个小店，在一个小县城里，实在浪费了她这一手的好厨艺，应该到大酒店里来，会遇到更多懂吃的食客，当然这样的手艺，也会让酒店的生意更上一层楼。

“你再考虑考虑，我这个位置永远为你保留着。”

徐小溪嗯了一声。

这边后厨已经开始上扣碗了，不需要他们两个再做，这剩下的就是很简单了。

徐小溪做完饭就只想默默的待着休息，找个角落坐下来，拿出来手机，给徐池打了电话。

徐池刚刚在赵老奶奶家吃完饭，做的是面条呢，可香了。

“小姨什么时候回来啊？”

徐小溪看了一下手机上的时间，“估计到家要五六点了，你吃完饭可以出去玩会，记得带钥匙。”

徐池嗯了声，他知道的。

徐小溪没说太多就挂了。

外面的席面结束是一点十分，新郎新娘跟两边的父母要把重要的客人送出去。

徐小溪这会有些饿了，就喝了一碗玉米羹汤，甜甜的又暖胃，等到两点左右，覃栩又换了一身衣服，卫衣加牛仔裤，戴着一顶帽子，长发别在耳朵后面，只有脸上的妆没卸，跟她爸一起来到后厨。

“爸，这就是贺三叔介绍给我的厨师，徐小溪，是不是做的饭很好吃。”她语气十分骄傲，原来她爸还担心自己胡来，结果事实证明是对的，这次喜宴是完全没人觉得不好吃的。

覃老板确实觉得自己不对，就因为人家年轻小看人。

“真是太感谢你了，今天的喜宴我们都很满意，徐大厨。”他伸出手跟徐小溪握了一下。

徐小溪也都习惯了，“客气了，您满意就好。”

覃栩直接拿出来手机把答应给的费用转到徐小溪的手机上，这还是她赚了，因为其实海鲜类的虽然李叔也会做，但并不专业，且不说刀工如何，蘸汁是调不了那么好吃的，而如果再去外面请一个日料师傅，那价格也更不划算，更不用说做出来的味道了。

徐小溪也收到了转账，“谢谢，我收到了。”

覃栩还给徐小溪准备了她结婚的伴手礼。

徐小溪这边跟他们父女寒暄完后，自己的工作也就彻底结束了，去换上衣服，又跟李厨打了声招呼就回去了，还是联系的之前的那个司机师傅。

师傅车子就在酒店门口等着徐小溪上车，上来以后司机师傅赶紧开走了，他觉得这个酒店出入的车都是豪车，看着小姑娘上车。

“你这是去参加婚礼吗？我看门口还有牌子。”还有她手上提着的带着囍字的盒子。

徐小溪点下头，跟师傅唠了好一会，直到他接到下一个要做黑车回家的客人才算是结束，她拿出来手机把五万块钱收了，这下子就安心了，盖房子的钱足足的，后面她就暂时不打算再接外面的宴席。

回去要把盖房子的日子尽快敲定。

作者有话说：